《黄帝内经》说“五谷为养”，认为五谷杂粮是养生的根本。五谷指“稻、黍、稷 、麦、菽”，即大米、小麦、大豆、小米等，亦泛指现在所有谷类和豆类食品。“五谷杂粮”本质都是植物的种子。种子浓缩了植物的精华具备旺盛的生命力，也称之为“生机”或“阳气”。
自古以来，“五谷杂粮”就是人们餐桌上的重要成员。《中国居民膳食指南（2022）》也强调坚持“谷类为主”的膳食模式。早在2000多年前，《黄帝内经》就曾提出“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的膳食配制原则。其中，也是将五谷作为日常饮食中的“重头戏”。
在印度的一项研究发现，每天 73 克小米干预28 天，可使糖尿病患者的血糖从 139.2 mg/dl 降到 131.1mg/dl，低密度脂蛋白胆固醇从 167.7 mg/dl降到 162.9 mg/dl。
某个安静的夜晚，你正端着一碗热气腾腾的白米饭，突然被一阵奇怪的声音吸引。“你们这些白米，凭什么总是上餐桌！你们有营养吗？”一个低沉的声音从桌上的一片全麦面包中传来。“切，别酸了。我们白米虽然看起来简单，但个头小，能量大，还好消化！”白米饭毫不示弱。
老祖宗十分重视食养，节气不同饮食也要做出调整，雨水时节阳气始升，天地间水木清华。此时饮食要注意以下四点。一、平补润中正，五谷养真气甘平之物最养人，雨水时节要平补。适合平补的食物有小麦，荞麦，薏米；豆浆，豆腐，赤豆；橘子，金桔等。还可以选芝麻，蜂蜜，山药，核桃，银耳等。
