做法步骤1、这就是英德英西峰林走廊的腐竹，当地的特产，比普通的腐竹要薄一些。2、锅里烧水，水沸腾后下腐竹煮个五、六分钟后捞起，撕小块放碗里。我这腐竹比较薄，加上做的时候孩子已经放学回家了，忙着没有泡，建议大家做的时候用水泡发一下，泡发后的腐竹，只需要焯两分钟就可以捞起。
相较于那些或肥美或鲜脆的食材，腐竹这种长相朴实无华的食物常常会被人们忽略。其实它虽然其貌不扬，也有其独特的营养价值，因为含有丰富的微量元素，以及磷脂和皂苷，对降低血脂大有裨益。不过在享用之前，必须得先降服它，等它变得软软嫩嫩，再吸足美味的汤汁，它就能在你的舌尖绽放出百般滋味。
入秋后，我家经常用五花肉和腐竹炖一锅，腐竹吸满了五花肉的油脂变得鲜美可口，吃起来柔软还略带一些嚼劲，在解馋的同时还能补“秋膘”，关键是做法还特别简单，做法分享给大家，秋天不要忘记常做给家人吃，一顿花费不到10块钱，有菜有肉太值了。
为了提高产量，源源不断的产出腐竹，一般都会加入淀粉、盐、添加剂等，甚至制作出来的成品比原料还要多，有时豆浆表面的泡沫影响豆浆结皮，还会添加一些消泡剂，因此很多人虽然喜欢吃腐竹，但无添加的腐竹很难在市场上买到。
腐竹在我们日常生活中比较受欢迎，无论是炒、炖、煮、汤、凉拌还是红烧都不会令我们失望。腐竹是一种很营养的豆制品，我们在烹饪腐竹的时候没处理好就很容易把腐竹煮烂，这个就跟我们泡发和烹饪上有很大的关系，下面我就来说说这腐竹要如何泡，如何煮做个详细的分享吧。腐竹煮多久？
独特的口感和百搭的烹饪属性，让它深受大家的喜爱，成为家常菜之一，一颗不起眼的小黄豆，撬动了11亿元大产业，经过繁杂的工艺流程后，实现华丽蜕变，它就是远销国内外的社坡腐竹。一颗小小的黄豆是如何撬动大产业的？作为“非遗”的桂平社坡腐竹制作工艺源远流长。
