黄鱼特别是小黄鱼这个东西，宁波人还是有发言权，什么都比不上小时候家里清蒸的小黄鱼，那时候没有养殖，都是野生。关键一点是：鱼膏鱼籽都不会丢掉，放在一起蒸，软糯鲜甜不腥，鱼肉的肥嫩我们叫做“飘”。小黄鱼和大黄鱼差挺多的，小黄鱼要清油清酱，蒸为鲜；大黄鱼要重油煎炸。
配料:小黄鱼500克 青椒1个 干辣椒5个 蒜子6瓣 洋葱1个。做法:首先把小黄鱼去除内脏清洗干净，把鱼头切掉，黄鱼处理好以后，咱们把蒜子切丁、青椒切块、洋葱切成小块、干辣椒切段备用，然后拿一个碗来，把所有的调料放进碗里搅拌匀放旁边备用。
之前看网上有卖香酥小黄鱼的，很多人可能没吃过，这种香酥小黄鱼就是一种鱼干，吃起来酥酥脆脆的，不用吐刺。 今天懒哥就来教大家做一做这道香酥小黄鱼，不需要油炸，用烤箱烤制，香酥可口，省油又好吃。 喜欢吃这个小吃的朋友一定要试试哦!
上海人很爱吃小黄鱼，虽其貌不扬，但肉质鲜美，非常受欢迎！今天，阿拉就给大家介绍小黄鱼的四种超嗲做法，赶紧存！1面拖小黄鱼面拖是上海十分有特色的一种做法，用松软的面粉包裹住小黄鱼，锁住全部的鲜香滋味，一口咬下去，既有面拖的软糯，又有黄鱼本身的嫩滑。
出海捕鱼的渔民为了多捕捞一些鱼有时候会在海上停留好几天，于是为了充饥他们会在船上进行烹饪。既然是船上肯定没有陆地这些食材，为了省事渔民们就地取材随便烹饪船里的鱼类。比如说厦门一些渔民就经常烹饪小黄鱼做出简单美味的酱油水小黄鱼。
体型扁而长的小黄鱼肉质细腻，刺少亦软，吃起来比较方便，想必也受到很多不会吐刺的朋友们的欢迎。其烹饪手法也很多，油煎、红烧、或是清蒸都能体现它的鲜美。今天一起来学做一下黄鱼面、油煎小黄鱼及清蒸小黄鱼吧，道道鲜得眉毛掉下来~黄鱼面新鲜的小黄鱼去除鱼鳞和内脏洗干净备用。
春节合家欢，游子共团圆。我叫毛美祖，我女儿二十岁开始在北京读书，一直在北京工作，有时候来给我打电话说：妈妈我要吃咸菜黄鱼汤，这个黄鱼很好吃，我在北京没有吃到。每次打电话说要来的时候，叫我把黄鱼买回来，煮咸菜黄鱼给我吃，我说好，这次回家给你做。
前两天逛超市时， 看见大黄花鱼做活动， 赶紧买了一条回来。有时候很羡慕生活在海边的童鞋们，新鲜的海货经常端上餐桌，而我们这些内地的，海鲜不仅贵，而且很多还不是活的，除非是到专业的海鲜批发市场，一般超市买的海产品大部分都是冰冻（或者冰鲜）。
食材：酸菜、小黄鱼（已洗净）调料：料酒、竹盐、味精做法：（1）将酸菜放在案板上切碎，待用。（2）取平底锅置火上倒油烧热，下入已洗净的小黄鱼煎至两面金黄。（3）烧锅倒油烧热，下入切好的酸菜翻炒翻炒。（4） 接着，合入煎好的小黄鱼、加适量的料酒、加适量的清水煮开煮上5——6分钟。
今天要和大家介绍冬日里一种营养价值非常高的蔬菜——雪里蕻。雪里蕻，又名雪菜，是芥菜的一个亚种。之所以称之为雪菜，是因为这种蔬菜极其耐寒，即便积雪半尺，田间的雪菜依然翠绿如初，丝毫不受其影响。雪菜虽是蔬菜，却不能直接炒着吃。直接炒，味道涩而辣，不能入口。
