原来少加了这4样食材，像皮筋一样透亮劲道。东北拉皮以其劲道、细腻的口感而著称，天气热了，必须得安排一顿大拉皮，饭店卖20元一份，自己在家不到五元的成本就能做出来，张张透亮劲道，注意这两个点，你也能做出来完美的大拉皮，现在夜市也都正常营业了，学会了之后咱们也推着小车摆摊去。
只要有时间，我还是喜欢自己在家做凉皮，自己做的不但更加卫生，而且更加的实惠，味道也非常的不错，家人都喜欢吃我做的凉皮，说比买的好吃，虽然我知道是骗我的，但是我听了也开心。做凉皮，记住一个关键比例，不粘不开裂，劲道爽滑，一次成功。
1、澄面150g，面粉15g，加入清水用筷子搅拌均匀。（加点面粉做出来会更有韧劲儿，澄面就是小麦淀粉）2、搅拌成特别稀的糊，用勺子舀着呈流水状即可。面糊调的越稀越容易做成凉皮，舀上一勺，盛入盘子里，放入蒸锅大火蒸两分钟。3、取出来，冷却后，用手慢慢接下来即可。
“我去年就不干凉皮加工了，我不干的原因就是大家都往里面加硼砂，不加硼砂的凉皮生产成本高、卖相不好，竞争不过他们。”刘先生说。按照我国食品安全法的规定，硼砂是不允许添加到食品中的。“我的良心让我站出来，揭开这个行业黑幕。”刘先生做了很久的思想斗争，决定把他所知道的行业黑幕讲出来。
