古有“一鸽胜九鸡”之说。生活中，我们对鸽子并不陌生，用鸽子做成的菜肴也很常见。说到这里，不得不提许昌鄢陵的一道美食——卤鸽，其备受周边县市甚至省外食客的喜爱。鄢陵卤鸽烹制技艺是鄢陵县县级非物质文化遗产代表性项目。2013年9月，鄢陵卤鸽获得“河南省十佳特色餐饮名吃”荣誉称号。
江门市人力资源和社会保障局结合五邑地方菜品特色，组织各市区院校烹饪教师、行业协会、餐饮机构、名厨和专家，按照《“粤菜师傅”烹饪技能标准开发及评价认定框架指引》，结合地方传统饮食文化，收集整理五邑地方风味菜品制作菜谱，广泛讨论，编写了《五邑风味菜制作工艺》教材，旨在宣传推广五邑地区饮食文化。
中新网新疆新闻7月23日电（李昌平）对于来到阿克苏地区温宿县的游客来说，一定会对温宿的美食赞不绝口，抓饭、土火锅、烤鱼等都让人印象深刻。而温宿最出名的美食，莫过于温宿卤鸽了。温宿卤鸽作为温宿的特色美食，以其独特的制作工艺和美味的口感，在新疆各地享有盛誉。
【大河报·大河财立方】（记者 丁洋涛 实习生 李念 文 实习生 李博 摄影）卤乳鸽是广东省传统名菜之一，属于粤菜菜系。如今，原阳已经将这道粤菜制成预制菜，开袋即食，让更多人可以克服地域距离，吃到美味的乳鸽。
今天多多教大家做一道家常卤乳鸽，做法简单，用时不长，上班族下班回到家再操作也完全来得及，家里如果来客人，这更是妥妥的一道硬菜。废话不多说，下面上步骤:鸽子两只，收拾干净，每只剁成四块儿。配料:生姜，葱，大料，香叶，八角，桂皮各少许，花椒几粒，冰糖2小块。
药膳汤炖品制作与配方注意：除了排骨汤之外，其他汤上桌之前都必须加几滴黄酒，以下煲汤的调料均为使用小不锈钢勺，那样更好控制味道，同时我们是以沙县小吃的炖杯为主；在制作之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味。
脆皮乳鸽一定要去饭店吃吗？唐宫在1998年开进上海，一只脆皮乳鸽就让食客们甘愿排队2小时，还要面临售罄的风险。现如今大大小小的粤菜馆，都将脆皮乳鸽作为招牌。但是小淘每次想吃乳鸽时只能默默穿衣出门走进餐厅解馋。小淘作为“懒癌晚期患者”，今天请简捷明大厨教大家在家做乳鸽！
