法国料理有“三宝”——松露、鹅肝和鱼子酱。其中，质地细嫩，味道浓郁的鹅肝素有“人体软黄金”之称。作为世界三大美食之首，鹅肝营养和保健价值极高，含有大量人体不可缺少的不饱和脂肪酸和多种维生素、卵磷脂。鹅肝是由用谷物喂养的鹅或鸭的肝脏制成的。
既然法国鹅肝的价格那么贵，还无法取代，不免让我产生了一探究竟的想法，它到底贵在哪?在我的评论区，经常看到一些让人不悦的评价，但我还是心存感激，因为言论是自由的，即使您的评价，在言语之间不是那么友好，但我也依旧看做这是对我的鞭策，人总是需要有一个努力的过程，就好似我们学习知识一般，由浅入深、由简入繁;
来源：工人日报 阅读提示临朐县的鹅肝产业已经带动当地6000余人就业，不仅为村民增加了收入，也夯实了产业链基础，为当地经济发展注入了新的活力。8月25日下午5点，山东省临朐县一处鹅棚前。数百只满身灰色的朗德鹅结束了一天的自由觅食，正晃动着肥硕的身躯组团归巢。
在电视剧或者电影里，经常可见西装革履的男主和身着晚礼服的女主，高贵优雅地在法式餐厅里，烛光美酒，享用鹅肝。这种情景既浪漫，又高雅。每一口鹅肝入口，都是高贵的体验，美味的享受。所以，提起鹅肝，不由自主地就会联想到法国菜。
案情简介:2022年8月，奉贤区市场监管局在对某餐饮单位开展日常检查时，发现其菜品展示台设有“鹅肝”菜牌，执法人员在该店冷藏冰箱内查见“香蜜酱肝”7袋，其中1袋已拆封待用，6袋尚未开封，“香蜜酱肝”食品配料表中未见有鹅肝成分，店内加工和储藏区域均未查见鹅肝产品。
鹅肝能够“吓退”家庭主妇的主要因素，不是询价机制，而是烹饪技巧。烤牛柳配鹅肝红酒汁美国北卡罗来纳大学教授米凯拉·德苏西在《鹅肝》一书中写道：“这种专门增大的鹅或鸭子的‘肥厚肝脏’是法国菜中大受欢迎的食品，也是动物权利支持者认为从道德角度难以接受的食品。争论的焦点是鹅肝的制作方式。
记者 马小杰 王佳潼法国菜是西餐的“鼻祖”，而鹅肥肝是法国菜的经典，也是西餐类最高档的贵族食品，很多人以食用鹅肥肝来夸富显贵。凡盛大庆典或宴请贵宾，鹅肥肝作为一道久负盛名的传统菜总是以法式套菜的头牌身份出现。近年来，鹅肥肝以其味美和保健作用逐渐为东方人所接受。
