土豆的营养是非常丰富，被称为“地下人参”。其含有丰富的钾元素，可预防高血压；能降低血液中的胆固醇，防止动脉硬化和心血管疾病；含有大量淀粉、蛋白质、维生素、优质纤维，能促进脾胃消化功能；所含热量低于谷类，是理想的减肥食物；等等。
我有一个朋友（真有），和我一样，酷爱土豆。“成都小吃”刚刚风靡京城的时候，我们总是约着一起去一家川菜馆吃饭。不过，他点狼牙土豆，我点炸洋芋。我们也都爱吃土豆丝。他吃土豆必以清脆，丝丝分明为佳，还要青椒和醋烹香；我则爱吃面的，土豆丝边界粉糯，放点老干妈，能干一盆。
