简介鲫鱼是百姓家中最常食用的鱼种，它味道鲜美，富含多种营养成分，蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素含量都很丰富。现在这个季节常吃鲫鱼会起到滋补身体的作用，增强老人小孩的体质。酱焖鲫鱼是我最爱的做法，做出来的鲫鱼非常入味，咸鲜美味，好吃爆了！
我妈经常会经常做这道菜，每次不管是客人还是我们自己家里人，都能吃得干干净净的，所以我也想分享给大家，然后捏稍稍的改良了下，特别是昨天去旁边叔叔家摘了新鲜的花椒，放在里面那个香啊，你们可以去网上买哈，也一样的。。。我妈居然说很好吃，然后那些等菜谱的人我熬夜奋战出来啦。。。。。
简介鲫鱼营养丰富，我经常做给家里的小孩儿吃。鲫鱼能提供给小孩生长所需的丰富的蛋白质，而且味道非常美味，口感细腻。大人孩子都爱吃。酱焖鲫鱼我觉得是鲫鱼最好吃的做法，比红烧鲫鱼好吃一万倍！浓浓的酱香，鲜嫩的鲫鱼，美味无比！
家庭秘制版酱烧鲫鱼食材：400g鲫鱼、1个红椒、适量蒜、适量葱、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量盐做法：1)鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；2)红椒、蒜、葱均切成小粒；3)锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；4)加适量水，加入蒜末和生抽；5)再加入一大勺黄豆酱和适量盐；
砚山县天气预报:6月12日 多云有阵雨 19到30摄氏度。在砚山县，土佬酱焖鲫鱼是一道非常受欢迎的下酒菜，它的焖制味道不同于传统的味道，会格外地浓郁，炎炎夏日里，这道菜绝对算得上餐桌上招待亲朋好友的一道“硬菜”。
两个大拼盘，第一个拼盘是烤鹅一只、香肠一根、猪耳朵、干豆腐肉卷。别的都简单，大鹅是买的，介绍下这道阿尔乡酱鲫鱼，这个菜是我去彰武阿尔乡多次学过试过很多次学会的，春天这个季节鲫鱼正好是满鱼籽的时候，每到这个季节很多人都去阿尔乡吃酱鲫鱼，必须是活的，做法:鱼收拾好洗净，打花刀后放盐和料酒腌制1小时，锅中加入油把鲫鱼煎一下取出，锅内加底油放入八角2个、小干红辣椒4个、香叶2片，葱花、姜片、蒜末、黄豆酱两大勺，然后把鱼放进锅内，加料酒、少许陈醋、生抽、白糖一小勺、十三香少许，然后加入清水，大火烧开后文火慢炖，半小时后加入味精收汁，装盘后加点香菜末。
小雪节气过后，风雪欲来，寒潮凛冽，但此时却也是吃鲫鱼的最佳时节，因为小雪后的鲫鱼，不惧寒冷，对低温环境有着很强的适应力，整个冬季把自己吃的膘肥身健，以应对来年春季后的繁殖，因而此时鲫鱼体内积蓄了大量的营养，肉质即肥厚又鲜美，是不可多得的冬季好食材，明代著名的医学家李时珍赞美冬鲫曰:“冬月肉厚子多，其味尤美。”
爱钓鱼的都知道有这么一句俗语：“劝君莫钓三月鲫，万千鱼籽在腹中”，阳春三月，正是鲫鱼春季产卵的时候，这时候的鲫鱼体内积蓄了大量的营养，肉质肥厚又鲜美，是不可多得的春季好食材，鲫鱼本身就滋味鲜香异常，在各种鱼类中名列前茅，清明节气前后更是最好的食用季节，真可以算是眼下最鲜美的淡水鱼
我买鲫鱼一定是游得最快的；活蹦乱跳有生命力的那一条，而且只吃鱼鳃边的月牙肉和鱼肚子的肉。老爸说我是天生的吃货，过去的土匪绑票，先饿人质两天，然后烧一条鱼，就看您吃那一部分的鱼肉，吃鱼脊背、肉多的地方肯定是穷人家孩子放了算了。要是先吃“月牙肉”，那必须死等赎金。
使用东北特产大酱加蚝油葱姜蒜加上红辣椒是必不可少的了加点肉皮，美容养颜的好食材把各种调料放在一个小碗里加水再加点醋油下锅烧热以后把八角炸一下等油稍微凉下再倒入调料汁，防止热油溅出伤到自己倒入鲫鱼先大火烧开，再改中火慢炖准备好香菜和青葱末出锅啦，东北酱炖鲫鱼朋友，感觉怎么样？
鲫鱼的特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸。鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
