木耳营养丰富，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、多糖，还含有丰富的磷，钙，铁，磷等多种矿物质。老于就很喜欢吃木耳，但是，我吃木耳主要是喜欢木耳脆嫩的口感，把木耳泡发好了之后，再用水煮熟，吃的时候蘸着辣根，爽口的同时，还有种醍醐灌顶的感觉!
不管泡腐竹还是泡木耳，切记用清水，教你一招，3分钟泡满一大盆，又大又软，简单又省时还是省力。木耳和腐竹是最常见的两种食材，保存的时间久，而且还好吃，营养也丰富，因此很多人家里面都会储存一些干木耳和干腐竹以备不时之需，比如说现在天气渐渐转凉，有时候不想出门去买菜，那么这个时候就会想着把家里面的木耳、腐竹取出来，不管是炒还是凉拌都非常的好吃。
咱们平时一般是用木耳来当作配菜，今天来跟大家分享一个凉拌木耳的做法，这样做出来的木耳木耳美味可口，开胃下饭，非常好吃，而且做法特别简单，除此之外还要跟大家分享一个快速泡发木耳的小技巧，泡发木耳有妙招，记住别只用清水泡了，学会这个窍门，3分钟泡开大又软，但是却需要用它来做菜的时候就非常实用了，一起来看一下木耳泡发的小技巧以及凉拌木耳的做法吧。
冬天一到天气很冷，给做饭增加了不少难度，比如我们想用黑木耳做菜，就必须等它完全泡好，至少要半个小时，室温过低的话时间更久，实在耽误时间，于是有人买了黑木耳却不经常吃，一放放很久，偶尔翻柜子看到了，也会因为难泡发选择放弃，最后等到放坏了都没吃多少，不知道你家是不是这个情况?
所以就会常备一些干货，特别容易保存的食材，在吃的时候直接放入水中浸泡养发开之后就可以吃了，木耳就是这样一道非常简单好烹饪，而且好储存的食材，泡发木耳的时候有的人喜欢用冷水，有的人喜欢用热水，到底哪一种更好呢?
木耳切记不要再直接用清水泡了，相当于吃虫卵，今天教你一招，3分钟全部泡发，又大又软，跟新鲜木耳一样，虫卵和脏东西也全都跑光光。说到木耳，很多人家里面都会备上一些吧，尤其是现在马上就要过年了，很多人也喜欢备一点干货在家里面，以备不时之需，而木耳就是非常好的选择。
来源：美食探索家 木耳是家庭中最常吃的美食，夏季用它来拌凉菜，秋天用它来煲汤，炒菜，冬天用它来包饺子，营养美味，老少皆宜，是一年四季都适合吃的滋补美食。问题来了，木耳好吃，您会清洗吗？多数人会说洗木耳还不简单，泡发好后用清水冲洗几遍即可，这样洗和没洗一样，等于吃虫卵。
