【环球时报驻香港特约记者 凌德】香港八大猪牛肉类商会17日决定，将俗称“猪肉佬”的切肉员改名为“肉类分割技术员”，以减低其负面印象，吸引年轻人入行。香港《经济日报》18日报道称，多年来，香港一直缺乏“猪肉佬”人手。
这位教授名叫纪荣明，退休前是海军军医大学解剖学教授，他的儿子纪亮告诉扬子晚报/紫牛新闻记者，父亲本是举手之劳，没想到意外火了，最近接了不少电话，父亲还幽默地作了首打油诗回应:“一朝做得屠宰匠，猪肉几分天下知。”
极目新闻记者 张奇视频剪辑 张奇“古有庖丁解牛，今有教授杀猪。”近日，上海一位71岁的解剖学教授和邻居团购到一头170多斤的整猪，教授自告奋勇在家中将这头猪分切成17份。4月14日，教授的儿子告诉极目新闻记者，父亲用的是家常菜刀，每份猪肉的重量相差最多三四两。
2015年夏天，那个一心沉迷游戏的“网瘾少年”，在家人的建议下懵懵懂懂入行，选择了加入钱大妈。当被问及如果回到15年，会对自己说些什么，陈超说，没有任何需要对自己说的话，“最主要想感谢家人与钱大妈公司的支持，没有这两方，便不会有现在的自己。”
近日，四川绵阳，李泽天从事肉类分割工作十多年，他说他的工作是计件的模式算工资，每天要给七八个商家分割猪肉，所以时间特别紧张，蒙眼剔肉时都是摸了肌肉骨骼的，所以每一刀都很稳。网友直呼：这是现实版的庖丁解牛啊！
极目新闻记者 杨锦英视频剪辑 李小雪凌晨两点醒来，摸黑开车到屠宰场；三点到猪肉摊，开档做直播；六点结束直播，开始售卖猪肉；中午时分收摊，将台面清理干净后，终于能回家吃上热饭，再睡个饱觉……这是惠州青年黄佩奇的一天。他从18岁开始，回家给母亲的猪肉摊帮忙，至今已有5个年头。
■“砧板王”陈友针。 俗语说：“做事要有分寸”，多了就过了，少了又不足，不多不少拿捏的就是分寸。张槎大江村人陈友针做的就是在刀刃上拿捏分寸，他是饮食界“佛山街”的砧板王，没有刀光剑影，只有灵巧的手腕为食物塑性。
