苏鼎凯介绍他的翻糖蛋糕作品《敦煌飞仙》 陈楚红 摄中新网广州12月24日电 题：中国风“翻”进西式蛋糕 Z世代用“糖”做“美人”中新网记者 方伟彬敦煌美女，肌若凝脂，身着红裙，手臂缠着淡绿色披帛，翩翩起舞于荷花丛中，立在一个画满敦煌壁画的底座之上……这不是泥塑，也不是潮玩手办，而
整个翻糖作品作品从头到脚都由糖艺纯手工制成，每一处都是独一无二的存在，哪怕只是发饰上的小小珠花，都是作者忍着烫泡疼痛熬制到169摄氏度才完成的，进而也才有了美人头上花式复杂，晶莹辉耀的精致装饰。案台寂，素锦平，花棂暗敲江南雨，水色漫向山边依，戏言我知山水意。
周毅表示:在比赛中，所有评委都觉得这件作品是最完美的，可惜因为里面有拉糖做的湖水，因为太厚没有办法切割挨批是违规的，后来评委一致都觉得作品太棒了已经超出比赛的水准，为了不让这个作品因为违规被淘汰，破例抬去了另外一个组然后拿到了铜奖。
从传统的面塑手艺人，到如今的中国翻糖第一个人，脱不开的是无数个日夜的钻研。2021年4月29日，上海烘焙展最后一天，现场人头攒动，人们排队四五个小时，只为目睹一眼中国80后蛋糕师的巨型3D蛋糕作品《美人鱼》。
各位同路人大家好，新的一周，要保持元气满满呀。老规矩，文章开始前，先来欣赏几个艺术作品，看有没有人能猜出这是什么。是静物雕塑？汽车模型？超有质感的八音盒？未来感十足的建筑模型？答案揭晓：以上作品通通都是——蛋糕，完全可以食用的翻糖蛋糕。
