还有几天时间就要过年了，过年的餐桌上最少不了的就是硬菜了，今天和大家分享一道名副其实的硬菜——红烧蹄髈，蹄髈有的地方也叫肘子，一般各大宴席或者重要的聚餐的时候都会出现它的身影，蹄髈个头是比较大的，一般都是2-3斤，大只的可能会更大，这么大只的蹄髈一上桌绝对是硬菜；蹄髈的做法也是有
猪蹄髈是大家最爱吃的，不论老人和孩子多数都爱这一囗，家人吃就要家做吗，不要加太多的调料，那样就把肉的美味抢走了。方法简单易做，想吃就简单的做吧。1.用了58元钱买了一个蹄髈。 2.把猪蹄髈清洗干净，放在盆里用清洗泡1小时去血腥味。 3.
导语:红烧猪蹄这么做，香浓无腥，软糯Q弹，教您详细做法，快照着做。猪蹄很多人爱吃，虽然肉不多，但比排骨还好吃，口感软糯Q弹，越嚼越香，而且猪蹄含丰富的胶原蛋白，常吃猪蹄对皮肤很好，如果你从未吃过，那就太可惜了，一定要尝试一次，保准不后悔。
五香捆蹄宴客菜 Q弹劲道好滋味猪蹄膀含有丰富的胶原蛋白和维生素、肌纡维，具有改善人体细咆的营养状况和新陈代谢的怍用。同时，还具有益精、补血、滋润皮肤、光泽毛发等功能。制成五香捆蹄，口感Q 弹劲道滋味好，是上等的宴客菜。可与肘花、高沟捆蹄馋美。食材：猪蹄艕一只。
我的观点本期美食菌东疆菜教学，像大家推荐一道曾经在各种宴席上称霸一时，和甲鱼嵌肉并称宴席二霸的“红烧蹄髈”。众所周知，新一代的一条龙菜霸已经被三文鱼刺身，扇贝两吃，澳龙等更高级的食材取而代之。但是不代表传统的“红烧蹄髈”失去美食的江湖地位。
红烧蹄䠙分类：红烧 作者：静秋朝夕 创建时间：2015-03-07 17:34:59 用料：蹄䠙 一只油、冰糖、盐、料酒、鸡精 适量八角、桂皮、草果、香叶、茴香、花椒、孜然、肉寇、丁香 适量姜、葱 适量步骤：0. 锅中水烧开，倒入少量料酒，将蹄膀放入飞水，煮出血沫，捞起沥干水分。
导语:做红烧猪蹄，不乱加料不乱放盐，学会正确做法，猪蹄又香又软。自从猪肉降价后，有关猪的一切食材都变得便宜了，我们又可以尽情地享受猪肉的美味，入秋之后，建议大家多吃猪蹄，营养丰富，又好吃不油腻，可以多吃几次。
农村吃大桌一般是先上几个果盘、然后荤素凉菜，接着便是鸡鱼肉蛋等荤菜，荤菜上的差不多以后会上一些清淡的素炒给人解解腻，后面就会上卷煎、大圆、蹄包、红烧肉等硬菜，最后再上一些糖稀饭、羊肉汤、甲鱼汤等，前前后后差不多有二十多道菜，对于吃惯了农村大桌的人来说，这些菜的味道可能比大酒店的还要好。
