#头条创作挑战赛#破酥包，是云南昆明特色美食，包子皮用猪油和面分层，起酥分层，特别香！很多家庭没有猪油，大部分家庭现在很少自己炼猪油了，而且猪油是饱和脂肪酸，平时炒菜用太多猪油，也容易堵血管，对心血管健康不好。如果想自己做，可以用黄油代替。
昆明原教旨主义吃货想必都已经看到了。不久前，云南省商务厅网站发布了《2023年滇菜「一州一菜」》，不出所料，代表昆明的「名菜」是宜良烧鸭，更接地气的「名小吃」则花落破酥包。啊，破酥包。多么熟悉的白月光！毕竟从小吃到大。
连日来，安顺市西秀区轿子山破酥包协会成立的消息，在网络上引起关注。卖破酥包也有必要成立一个协会？众多网友感到好奇。记者采访发现，西秀区轿子镇人靠着开破酥包店创造了诸多财富神话。据不完全统计，该镇人开设的破酥包店达1023家，尤其在云南“遍地开花”。
千层破酥包的制作过程很讲究，选用低筋面粉进行和面，将面粉揉成面团后，在18摄氏度至20摄氏度的室温里自然发酵4个小时左右，使面团变得蓬松柔软，再将发酵好的面团擀成面饼，在面饼上均匀地涂抹上熟猪油慢慢拉开，直到拉成厚度不足1厘米的面皮，再把面皮层层折叠，将馅料包进面皮中，千层破酥包就此成形。
如果你也是老街长大的玉溪人那我想你会和我一样对南门街路口的这个破酥包摊摊印象深刻似乎是从有记忆开始它就稳稳扎在了这条上学的必经之路晨光熹微之时那摊主就支起来冒着腾腾蒸汽的小摊……- 记忆 · 破酥包 -“油和的发面做的包子。包子的名称中带一个‘破’字，似乎不好听。
谢谢你这么好看，还关注了我～（声明：本文素材来源于网络，如有不准确或不完善的请在评论区留言指正；如有图片不一致的情况属正常现象，整理不易，请轻喷～）安顺市，贵州省辖地级市，位于贵州省的中西部，素有“黔之腹、滇之喉、蜀粤之唇齿”之称。
