理工大对面的巷子里，有位大姐一直在那里夜间路边摊儿卖涮鸭肠和豆皮，一块钱一串儿，味道极棒，那时还是谈恋爱期，经常携着老公一起去。那也成了我们每次约会的老地方。因为喜欢大姐的涮鸭肠，所以一直对这种不上台面的食物有种不舍的情节。
武汉有一条街，虽然已经拆了， 但它的名字却留在了大家的心里， 那就是精武路。 听到这个名字，大家都明白了， 那就是大名鼎鼎的武汉鸭脖子的发源地。每次朋友来， 或者出差到外地， 都会被指定成为礼物，当然不只是鸭脖，鸭肠、鸭掌等鸭的各部位都很美味。
喜欢吃鸭肠的人，对鸭肠是欲罢不能、爱意难消，鲜红的四川泡椒再配上脆嫩的鸭汤，滋味脆爽十足，入口喷香，配上大米饭估计三碗都不够啊。泡椒菜式四川人制作美食时必不可缺的一种材料。各式川菜，如酸菜鱼、剁椒鱼头、酸辣粉丝、泡椒兔等都少不了泡椒的身影。
火爆小肠原料：猪粉肠400克笋丝50克 芹菜节50克 小葱节50克 泡椒50克 泡椒末30克 盐、大葱、蒜、姜、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、色拉油、泡椒油、水淀粉各适量制法：1、猪粉肠洗净，加姜、葱、水，用压力锅压15分钟，取出切成3厘米的节。
