鸡的种类，大致可以分为五类，肉鸡、蛋鸡、肉蛋兼用鸡、食药兼用鸡，以及斗鸡。前面四个种类都是为了食用，最后的这个类别斗鸡是为了观赏。斗鸡一般体型高大魁梧，体质健壮，体躯长，形似驼鸟身。喙如鹰嘴，颈长，胸部发达，羽毛浅薄，颈粗壮且长。
金鸡上架之说来源于斗鸡爱好者训鸡的一种方式，为了使斗鸡飞得高、出腿重，训练者让其反复上架。由轻步站右势起步，前脚向前进一步，双手同时向上起，掌心由向下转为相对，双手行至胸前，在距胸约30厘米处交叉，右上左下，在面前环行一周，高不超过头，左右不超过肩，低不过胸口，环行时两拳心相对，回环后左上右下交叉于胸口上，掌心相背。
