种植瓜果蔬菜要想产量高，品质好，水肥管理是非常核心的技术。浇水施肥次数过多，用量过大，不仅造成水肥浪费，而且还会伤害根系。但蔬菜缺水缺肥时，又会影响长势。一般我们在浇水施肥时要掌握一个原则，小水勤浇，薄肥勤施，这样蔬菜才能长得好。
种植蔬菜，产量高除了有好的品种，好的土壤和科学管理以外，还有一个重要因素，那就是肥料，但肥料并不是施的多就好，而是要施的巧，由于蔬菜种类繁多，每一类蔬菜的需肥习性各不相同，要想让其增产增收，在施肥上就要分别对待，不能一视同仁。
大家在种植一些瓜果和茄果蔬菜的时候，一般都需要在结果时进行追肥，像:西红柿、辣椒、黄瓜、西瓜、南瓜，茄子等等，因为这些蔬菜生长期很长，结果后不追施肥料的话，不但果实结的少，长不大，枝叶也容易早衰，通过追肥可以多结果，促使果实膨大，延长生长期。
种植蔬菜，浇水和施肥是必须要做的工作，合理的浇水和施肥，是确保蔬菜长得好、产量高的关键措施，但很多种植户给蔬菜浇水和施肥，都是随意而浇，随意而施，常常导致蔬菜长得徒长、早衰、沤根、黄叶、落叶、僵苗等现象，这些生理性病症都是由于浇水和施肥不当造成的，严重影响蔬菜的正常生长和产量，更影响质量，因此，学会正确浇水和施肥，是种好蔬菜的第一步。
