前言菌类是一类生物体，种类繁多，包括了食用菌、药用菌、工业菌等等。其中，食用菌是人们日常饮食中常见的一种，如香菇、金针菇、平菇等品种最为普及。不同种类的菌类不仅在口感和营养成分上有所不同，也在市场需求和经济价值上有所差别。
新华社贵阳9月24日电（记者杨欣 周宣妮）小山一样的原材料堆满了贵州省贵阳市花溪区溪云数智生物科技有限公司的发酵料场，工人们将一车车原材料倒入搅拌机，机器轰隆转动，一朵食用菌的自动化、机械化生产之路便开始了。
1月20日，记者来到位于淄博市淄川经济开发区的山东七河生物科技股份有限公司采访，这个公司把人们常见的香菇，做成了“高大上”产业，实现了数字化控制生产，并成为国际知名品牌。七河生物科技公司得名于淄博市文昌湖区商家镇下辖的“七河村”，成立于2000年，注册资金7525.
8月29日，福建农林大学菌草与生态学院揭牌成立。今年秋季开学后，学院将迎来首批招收的150名新生。和电视剧《山海情》里的剧情一样，1997年，福建农林大学国家菌草工程技术研究中心首席科学家、“菌草之父”林占熺带领团队到宁夏扶贫。
半岛全媒体记者 孙兆慧走进坐落在莱西市院上镇的山东艾泽福吉生物科技有限公司的菌菇实验棚，人一般高的七层铁架上整齐摆放着菌包，菌包的扎孔中长出了一簇簇圆润饱满的菌菇。点击棚外的操控设备，棚内便可自动开启温度、湿度等的调节。
来源：农业科技报 蘑菇喜获丰收我是一朵来自陕西靖边的小蘑菇，长大后的我，走向了五湖四海食客们的餐桌。 我来自哪里，怎么生活，最后的归宿……这些环环相扣的过程，靖边县资深“菇”奶奶张凤英最有话语权，因为她从事这个行业已经18年啦。
在香菇界，一直流传着一个迷思：种香菇时敲一敲培养香菇的段木，就像阿里巴巴喊了芝麻开门一样，段木就能长出更多香菇。培养香菇的段木，惨被打这个传言乍一听上去离谱，却真的是几百年来菇农之间口口相传的增收秘籍。
今年的中央一号文件强调：“树立大农业观、大食物观，多渠道拓展食物来源。”除了粮、油、蔬、果，近年来，食用菌也成为重要的农业产业之一。大食物观的发展，也给小小的菌菇带来了新机遇。如何通过提升菌菇生产质效，也成为大家努力的方向。
程洪杰在青岛、北京、济宁等地工作多年后，带着积累了14年的食用菌生产研发经验，结束漂泊，与爱人一起回到临沭县曹庄镇，从事食用菌菌种的培育与销售。程洪杰介绍，他培育的菌种中，红平菇、榆黄菇、白平菇等平菇类菌种最受欢迎。
平菇是种植面积和产量的食用菌，但大面积种植就会导致产量不稳定，主要原因种植时间安排不当，有的菌袋发满菌后不出菇或头茬摘完后，迟迟见不到二茬原基。品种欠佳，管理方法不够科学造成，那么平菇怎么栽培好呢？下面就跟小编一起来介绍一下平菇栽培中顺利出菇的措施。平菇为什么不出呢？1、菌种。
