如果要评选一道最受国民喜爱的荤菜，红烧肉一定可以名列前茅。这个菜全国各地，各大菜系都有，但是做法千差万别。不放酱油的湖南毛氏红烧肉，咸甜微辣；不加水的安徽伯娘红烧肉，开锅十里香；加了豆瓣酱的四川红烧肉，香辣不腻。当然还有上海的本帮红烧肉，浓油赤酱。
红烧肉烧蛋是经典本帮菜、年夜饭必吃佳肴，浓油赤酱，色香味俱全，这也是朱莉萍的拿手菜。春节假期，家住山阴路208弄的朱莉萍在厨房忙得热火朝天。“逢年过节，我们家就会准备一道红烧肉烧蛋，肉意味着过好日子，蛋意味着团团圆圆。”她高兴地说道，“旧改阳光照到我们了。
哪些菜品适合做预制菜？12月27日，近期由上海市食品安全工作联合会牵头组织的“预制菜复原率测试”公布测评结果，复原率85%以上的19个预制菜获得“预制菜臻味榜单”金奖，复原率75%以上的17个预制菜获得银奖。
浅青绿色墙壁上微亮的装饰灯带、360°可旋转的皮革座椅、木质淡纹桌子......看到如此精致的装修，还以为走进了网红店。事实上，这是徐汇区虹梅街道古美东兰片区党群服务中心辐射古美、东兰五大居委的社区食堂。日前，可容纳64人堂食的古美东兰社区长者食堂开启了试运营。
近日，位于徐汇区虹梅街道的古美东兰社区长者食堂开启了试运营，3元一碗的上海青、9元一只浓油赤酱的本帮酱鸭腿、10元一碗的鹌鹑蛋红烧肉……实惠的价格和菜量让这个可容纳64人堂食的社区食堂很快收获居民中的高人气，而人工收费与智能结算并举的付款方式，也为不同年龄段的居民提供了购餐便捷。
