做法步骤1、最好是三黄鸡，我用的是童子鸡比较小，一只大约700g，切小块2、把生抽、老抽、料酒、蚝油、蜂蜜、鱼露、盐、鸡精调匀3、锅里放油，四个红葱头切片放入油中中火炸至金黄4、酱汁调入鸡块抓匀，放入少许淀粉抓匀5、把红葱头捞出6、把油倒入鸡块抓匀、盖上保鲜膜放入冰箱腌制一个小时
出去玩最喜欢做的就是到处寻找当地美食，记得前几年去广东玩的时候，偶然和朋友在白云区找到一家饭馆，服务员和我们介绍这家店最火的是红葱头蒸鸡，我们点了一份，服务员上菜的时候我还以为红葱头就是北方的洋葱，后来服务员说红葱头外形像洋葱但不是洋葱哦，用红葱头爆炒味道要比洋葱香的多，红葱头蒸
所谓「无鸡不成宴」，身处岭南之地的高要人，完美传承了这一讲究。作为最能吃也最会吃鸡的高要人而言，从正月初一到十五，再到日常里的一日三餐，一只鸡和它的香味更是贯穿始终，鸡味既是年味，也是生活。你知道吗？鸡在高要也可以有N种吃法：生啫鸡煲、菊花浸鸡、五指毛桃浸鸡、蒸鸡......
