牛身上的这个部位，你可能没有吃过——牛胸仁（大约是牛胸油）从去年起，哥哥饭店开发了牛系列食谱。每次去哥哥店里吃饭时，必定会上一道菜，颜色金黄半透明，像肥肉、像油渣但都不完全像，夹一片入口肥而不腻，焦嫩香脆，问他，答曰：爆炒牛胸仁。菜一上桌，旋转一圈，大盘里就只剩几根芹菜了。
牛肉是我们平时除了猪肉吃的最多的一种肉食，因为牛肉没有肥肉，几乎都是瘦肉，所以价格也相对的贵一些。一般菜市场的鲜牛肉45块钱一斤左右，但是一斤牛肉要比一斤猪肉多的太多了。可能有人会问为啥重量一样，牛肉会多呢？
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！弘扬中华美食的梦想太远大，阿飞每天做菜想的都很现实，就是怎么样简单的把食材本身的味道发挥到极致，比如炒牛肉，就必须用家常简单的方法，炒出有更有牛肉味，口感更滑嫩的牛肉！
这样挑这样做，牛肉滑嫩，不柴还入味。随着社会的快速发展，咱们老百姓家里的生活条件都变好了许多，前些年实现了猪肉自由，最近这几年，大家也开始吃牛羊肉了，四五十元一斤有点小贵，虽然不能天天吃顿顿吃，但每周吃一次还是很可以的。
