生活水平不断的提高，人们更注重健康饮食，吃牛肉也不再是一种奢侈，有时候我们买回来的牛肉切开会发现奇怪的现象，尤其是酱牛肉切开会冒着绿油油的光，太阳照射下出现像光盘一样的颜色，这种颜色在肉类中并不常见，看到这种现象会认为牛肉变质问题，就不敢吃。
冬天是吃牛羊肉的时节，牛肉的价格非常贵，基本上是猪肉的2倍左右。所以很多人买牛肉容易买到假牛肉。因为一些不良商贩为了提高利润，就以次充好。所以大家在买牛肉的时候要仔细辨别。很多朋友不知道怎么区分真假牛肉，肉贩子教了我6招，非常管用，今天我就分享给大家。
“牛肉表面出现金属色反光的现象确实存在，这是一种物理上的光学现象，消费者如果遇到不必慌张，因为牛肉纤维相对较粗，被横切之后参差不齐，形成了光学上称之为‘光栅’的结构，从而使牛肉在光的照射下，产生了彩色的反光，并不代表牛肉变质或者添加了不安全的添加剂。
在寒冷冬天，牛肉是一种非常受欢迎的肉类。牛肉有非常好的养生作用，冬天也是养生的好季节。在中医的眼中，牛肉是不可多得的冬季养生食物。在我国，有很多地方都有冬天吃牛肉的传统，通过摄取牛肉丰富的营养，借助牛肉的养生功效来对抗即将到来的三九寒冬。
买牛肉时，如果遇到以下四个特征，建议扭头就走，因为这些特征可能表明牛肉不新鲜或存在质量问题。1、颜色暗淡或有斑点：新鲜的牛肉应呈现红润或粉红色，且光泽度适中。若牛肉颜色暗淡无光，或出现灰色、褐色斑点，可能表示牛肉已不再新鲜，甚至开始变质。
大雪过后，天气越来越冷，不少家庭都会选择一次性购买很多菜囤起来，足够家里吃上好多天，采购的项目里自然也少不了各种肉类，特别是到了冬天，性温、蛋白质含量高的牛肉更适合食用，很多人会购买的比较多，花费不菲，如何挑选好牛肉是一件重要的生活技能。
