醪糟的营养会窜到皮肤上去，一个星期做上一次，连续吃上一个月，看看你的皮肤会有什么变化？而自己在家里做醪糟，怎样才能发酵快，喝起来清甜可口又不发酸？一起来看看。1. 一斤圆糯米用清水多洗几遍，洗掉其中的淀粉。2.
又要过年啦，醪糟/甜酒做起来，传统老味道，让家人尝尝你的手艺！酒酿南北方叫法各不相同，我们重庆人叫醪糟，也有叫甜酒的。醪糟是用糯米或者大米经过酵母发酵而做成的一种风味食品，酸甜开胃，可助消化，含多种氨基酸和营养成分，经常吃对身体大有好处。
新春佳节就快过完了，在假日期间，人们总是会在家自己制作一些平时没时间去做的美食，我也在这个新春佳节里，自己制作了一次酒酿，因为家人们都很喜欢吃酒酿，经常会去超市买酒酿吃，超市里的酒酿水多米少，一盒倒出来也就1碗左右，要卖到10块钱，实在是不划算。
工艺解析酸味过重是米香型白酒在闻香、入口酒体酸味明显。酸味过重是因为酒中酸类物质含量高。错误操作及原因01、水分过重发酵时感染杂菌，产酸过多。02、摊晾过久空气中大量杂菌感染，后期发酵不正常。03、糖化温度过高、老箱糖化发酵不协调，容易造成后期发酵产酸量大。
米酒发酵温度是多少？了解米酒发酵原理，再不会做出不甜，又长毛发酸的米酒米酒也叫酒酿或者醪糟，它是糯米在酒曲的作用下发酵而成的。也有人喜欢在米酒之前加一个，“甜”字，如甜米酒，甜酒酿，因为它是甜的，有淡淡的酒香。
