春节的节日气氛其实从进入腊月就开始了，在我们当地，家家户户都会提前开始准备过年的特色食材，尤其是好吃易储存的风干腊味，那是一定少不了的，常见的风干腊味有腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸭等，这是腊味各有特色，只要做对了方法吃起来滋味十足，解馋又下饭。
立冬已过，天气也冷下来了，在我们当地很多人已经开始制作腊肉了。因为最近猪肉有点小涨，人们怕到了年底，猪肉价格会反弹，那时候做腊肉成本就高了。我们家每年都会做几百斤的腊肉，虽然麻烦，但是想到那个腊肉的香味，就不觉得麻烦了。
导语：冬天腌腊肉，最忌放盐腌，教你特色做法，腊肉咸香好吃，不易发霉。今天是腊月初六，前段时间就看到很多人都在做腊肉、腊肠、腊鱼等腊味了。其实等真正进入腊月，做出来的腊肉才够好吃。腊肉为什么称之为腊肉？是因为每年也只有腊月才晒的肉，所以称之为腊肉。
欢迎各位美食爱好者！如意在此每日分享心仪美食的制作方法与食材选用，诚邀大家一同畅聊美食之乐，吸引更多朋友踏上美食探索之旅，共品生活美妙滋味。导读腊肉，年夜饭桌上的经典佳肴，其身影不可或缺。您可知，腊肉的腌制与保存暗藏诸多巧技，一旦掌握，在家便能轻松炮制出香飘四溢的腊肉！
