鸡蛋是不折不扣的性价比最高的全营养食品,从营养的消化和吸收率而讲,煮鸡蛋是最高的。但是鸡蛋煮多久吃才最有营养?如果时间太短,蛋清都没有全完凝固,有吃进去胰蛋白酶抑制剂和抗生物素蛋白,影响消化、不利健康;煮得太久了蛋黄都发黑了,吃起来口感不好,也不利于消化。
央视网消息(策划/徐也晴 阚纯裕 剪辑/实习 王一帆 设计/刘京京):当下,在各大社交平台上经常能看到一些令人胃口大开的“网红食谱”。这些食谱往往用料简单、操作方便,甚至还有博主“手把手”教学,让众多网友看了跃跃欲试,希望能在家中做出“同款”美食。
突然想吃煮鸡蛋,小编自己动手煮了一些。几分钟后,剥开鸡蛋,糟糕......你们猜怎么了?没错,煮的鸡蛋半熟,蛋清和蛋黄都没有凝固。小编以前听人说,半熟的鸡蛋营养价值比较高,就想这样吃了。小闺蜜立刻反对,半熟鸡蛋吃了容易腹泻?到底半熟鸡蛋营养价值高还是容易腹泻呢?
本报讯 江南都市报记者罗素静、实习生肖琳琪报道:吃了碗酒糟汤圆冲蛋当晚饭,因为鸡蛋没有完全熟,男子患上急性肠胃炎送医院诊治。11月13日,记者从江西省中医院获悉,32岁男子唐某因为平时很喜欢吃半生半熟的鸡蛋,终因感染上鸡蛋里的沙门氏菌送医。
有些人喜欢吃半熟的鸡蛋,甚至生鸡蛋,他们认为这样的鸡蛋口感鲜嫩,比熟鸡蛋更有营养。事实上,对于这样半生不熟的鸡蛋,很容易危害人的健康。鸡蛋是一种容易受到细菌污染的食物,例如常见的沙门氏菌(Salmonella)。沙门氏菌是经食物传播引起人类肠道疾病的主要食源性致病菌之一。
导语:鸡蛋是日常生活中不可缺少的一种食物,鸡蛋中含有丰富的优质蛋白及脂肪,而且营养价值极高,鸡蛋含有丰富的维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素D、维生素E等营养物质,此外,鸡蛋中还含有钾、钠、镁、磷、铁等微量元素。