在我国是禁止猎杀与食用的，只要你敢吃，那么恭喜你喜提银手镯一对。但在国外，大雁就是鲜美无比的鹅肉，而且还是不要钱的那种。在中国得到精心保护的大雁，竟然在一些国家成为餐桌上的佳肴。在中华民族悠久的历史长河中，大雁承载着深厚的精神意义。
大雁大雁又称野鹅，天鹅类，大型候鸟，属国家二级保护动物。大雁热情十足，能给同伴鼓舞，用叫声鼓励飞行的同伴。中国常见的有鸿雁、灰雁、豆雁、白额雁等。雁队成6只，或以6只的倍数组成，雁群是一些家庭，或者说是一些群的聚合体。
农村广阔天地里，粮食种植也只能解决温饱问题，要想过上小康生活还得另辟蹊径，农民只能外出打工农忙时回家，有位大叔痴迷于特殊养殖，一次偶然的机会接触到大雁，感到新奇和新鲜，认为很有市场，拿出自己的积蓄11万元从黑龙江某研究所买下了57只“大鹅”，经历多年发展成为拥有3万只的养殖基地。
■河南经济报记者 王瑜欧洲雁，又名法国番鸭、香鸭、红嘴鸭、洋鸭，原产于中南美洲的热带森林里，是不太喜欢游水、性情温顺、具有一定飞翔能力的森林鸟。欧洲雁集食用、滋补、观赏于一体。同时，作为特种养殖项目，欧洲雁的优势在于比鸡更好养殖，且繁育迅速。
