所谓创新工艺正山小种，与金骏眉工艺类似，用料产地不同，工艺上无烟熏，当然更重要的是发酵度远低于传统红茶，由此导致花果香尤其是花香更浓郁，汤感偏薄，最佳品饮时间会大大缩短，这类低发酵红茶的优劣则是仁者见仁智者见智了。
正山小种是世界上第一款红茶，被公认为世界红茶的鼻祖，并开启了中国红茶，乃至世界红茶的历史。据史料记载，正山小种大约出现在明朝中后期的某年。而正式被世人所熟知，则是到了16世纪末17世纪初，被远传海外。那时是正山小种最辉煌的时期，风靡英国皇室，乃至整个欧洲。正山指的是武夷山。
我国红茶主要种类为：正山小种，祁红，滇红，金骏眉，川红，日照红茶，等等。其中金骏眉为高端红茶代表，采用全芽头加工而成，价格更昂贵。评测茶品金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村。是在正山小种传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。
红茶是酸性还是碱性？花一分钟时间，也许你就明白了。找铭哥，喝茶不掉坑。红茶的pH值通常处于中性至微酸性范围，大约在5-6之间。但这里有个有趣的现象，虽然红茶茶汤在未经消化前是酸性的，但经过人体肠胃消化后，它所产生的物质却呈现出碱性。
如果之前没有喝过红茶，我是比较推荐先从正山小种、祁红、滇红这三种红茶开始入手。其中正山小种作为红茶鼻祖，正山的意思就是产自武夷山桐木，使用菜茶作为原料，特点是入口清甜，可以说是这三种红茶里面甜度最高的。
