导读:学正宗小吃技术来西安冠香兴,手把手一对一,包学包会,学会为止豆花鱼是川菜馆中非常招人喜爱的一道菜,今天做的这道菜根据口味做了一些调整,用了自制的麻辣红油来做,非常简单,加一点自制泡的豇豆碎末,口感非常好,麻辣鲜香还不油腻,这道菜非常下饭,也非常营养,,非常推荐哟,下面来看看
今天要说的豆花鱼乍一看和水煮鱼很像,实际上二者最大的区别在于豆花鱼没有汤, 鱼片浸在油内,另外就是用了豆花打底,其他在调味上也有一些区别。 豆花鱼鱼肉嫩滑,入口如豆花,再用豆花打底,让人分不清哪个是 鱼肉,哪个是豆花,其感觉妙不可言。
简介重庆有一个地方,叫“三溪口”,以豆腐鱼闻名全市。经常开车跑高速10多公里,就为了这一口美餐。嫩豆腐铺在盆底,鱼片如雪花般躺在面上。吃的时候扒开鱼片,小心翼翼地夹一块豆腐,颤颤巍巍地抖动在筷尖。鱼肉豆腐皆鲜嫩,美味至极!