我们在超市看到的蔬菜都是长得很大的成熟了的蔬菜，而农民种植的供自己吃的蔬菜一般都是从幼苗就开始吃，一直吃几个月以上，所以，书本上介绍的蔬菜种植密度都是为了能够生产出品相好的蔬菜的种植方法，实际上，很多蔬菜都适宜密植，也只有这样种植，才能在最小空间内生产出最多的蔬菜，阳台种植更是如此。
菜豆，又叫芸豆，四季豆，菜豆的适应性非常强，在我国南北方均有种植，而且菜豆在一年内可以种植多茬，菜豆的营养价值很高，富含蛋白质，脂肪，糖类，还有多种矿物质和维生素，是非常受欢迎的一种蔬菜，菜豆可以炒食，腌制成咸菜，还可以制作成干菜和罐头，注意:菜豆中含有皂素和毒蛋白，这两种毒素必须通过高温才能破坏，如果加热不彻底会引起中毒，因此制作时一定要高温加热，烹饪熟才能食用。
蔬菜长得好不好，从一开始种植就决定了，种植方法决定了是否出苗快、出苗齐，长势健壮。不管什么蔬菜，只要一开始秧苗长得好，中后期才能长势茂盛，管理起来也很轻松，如果秧苗长得不好，出苗不齐、出现断苗、缺苗等，到了中后期想让其长好可就难了。
种菜对于国民来说并不陌生，浙江丽水地区多山地土地种植面积狭小，有位农户发明一种空气种菜法，不用土壤而是将土壤的根系悬挂在空中，空气中含有高湿气的雾化营养液体，蔬菜的根部直接从中获取营养和水分，这个种菜设备占地仅有1.5平方米，总共6个面，能够种出390棵蔬菜，这比土壤种植的产量足足提升了5倍，网友们说以后在自家的后院和阳台都能种。
“上海青”是青菜的一种，它是人们在饮食中非常喜爱的一种蔬菜。种植技术非常简单，南方一年四季都可种植，北方春、夏、秋三季可种植，生长期短，市场价格高，亩均效益非常可观，是发展高效农业的一种植方式，春季应当如何种植呢？菜农的经验是。
