它以大头，小花瓣，皮肤薄，白而发粘，辛辣香气，丰富的营养和高药用价值而闻名国内外。使用1.5%芝子灵灵2号乳剂1500倍液，或20%病毒A可湿性粉剂500倍液，或0.5%抗毒素剂1，300倍液，或细菌200-250倍液，或5%细菌毒素300。
春季随着气温回升，北方大蒜主产区的越冬大蒜开始返青（一般2月下旬至3月下旬为大蒜的返青期），如果是“双膜覆盖”的地块，首先要于3月上旬把第二层膜揭掉。大蒜的田间管理工作也将拉开序幕。返青后的大蒜怎样管理才能实现稳产、高产？
农村流传一句很盛行的谚语：“出九不种蒜，种蒜为独头”，意思很简单，那就是每年春季气温升高以后种植的大蒜产量低，长出来的大蒜是独头蒜。大家都知道能长独头大蒜的地块第一土壤瘠薄，第二蒜种瘦小（或者用天蒜），第三种植时间偏晚。
