空心菜，学名叫蕹菜，是一种很常见的蔬菜，由于颜色翠绿、口感清脆、营养丰富，深受人们的喜爱。关于空心菜的吃法，不仅是因为地域不同，更多的是因为个人的口味不同，有人喜欢吃杆子，因为觉得杆子更脆爽，有的人会觉得叶子软嫩滑口更好吃，所以没有规定应该怎么吃，根据个人口味来决定。
空心菜，在芽苗菜中有个专用名字“蕹菜”，蕹菜芽苗菜可以从根到叶全株食用，营养十分丰富。它的叶绿素有“绿色精灵”之称，有防龋、洁齿、除口臭作用，又有健肤作用，所含的烟酸、维生素C等又有助于降低胆固醇、甘油三脂，而起到降脂减肥的作用。
空心菜学名蕹菜，还有别的小名，比如无心菜、通菜，之所以有这名儿就是因为它的茎是中空的。空心菜作为深绿色的蔬菜，富含B-胡萝卜素，其含量在中国食物成分表记录的常见 138 种蔬菜中排名第 20，可谓佼佼者。
人体结构错综复杂，植物的身体也不简单。植物有六大器官根、茎、叶、花、果实、种子前三个是营养器官，后三个是繁殖器官。上海人所说的“须须头”、“梗子”、“嫩头”......或属于植物的器官或属于器官的组成部分。除了这些之外大家还能用上海话说出哪些植物身体“器官”呢？
进入小满时节后，有一种蔬菜开始大量上市，那就是空心菜。对于长身体的孩子或容钙易流失老人来说，是一样很好的补钙食物，而且它还含有较多的钾、维生素、膳食纤维、胡萝卜素等多种丰富的营养物质，尤其是建议中老年人多吃一些。
四月春光无限好，菜市场里时令蔬菜水果纷纷上新。吃货们一饱口腹之欲的好时候到啦~那么，最近有哪些好吃的？行情又如何？跟随记者到阳普国和菜市场来看一看吧时令蔬菜随心选 空心菜成“新星”4月11日上午，阳普国和菜市场人气十足，蔬菜摊上琳琅满目的菜品让马大嫂们挑花了眼。
文\海南日报记者 张期望在很多人印象中，蔬菜都生长于田间地头。其实不然，据统计，我国市面上的淡水蔬菜有13种，海水蔬菜也有约10种。以四面环海的海南岛为例，清澈的海水不仅孕育了名贵的海葡萄，也孕育了价格相对实惠的海带、裙带菜等。
