干蔬菜也是家常菜中的一种，干菜就是旺季时以特殊手段储存的时令蔬菜，以备淡季之时再吃的一种传统食材。它既有蔬菜本身的鲜味、又具有干菜特有的芬芳、不失为一种特殊的美食。干豆角就是其中之一，也是寻常家庭的家常菜之一。我就用《干豆角烧鸡》搬上餐桌，开启了干菜发展的新思路。
一到夏天的时候，天气特别炎热，很多时令的蔬菜上市，虽然上市的多，但是保存的时间却很短，所以每次买回来之后只能当天或者第二天就吃掉，一旦放的时间长了就容易变质，而豆角就是在夏天上市的一道蔬菜，豆角的产量是非常大的，以前的时候在老家都会在后院里面种上一些豆角，夏天的时候豆角成熟，在架子上会长很多，吃不了就要想办法储存起来，否则就很容易变老了，鲜豆角的保质期非常短暂，一般买回家的豆角三天之内必须得吃完，否则就变老吃起来口感变柴，非常难以下咽。
在10月31日举行的2024减贫与发展高层论坛上，第五届“全球减贫案例征集活动”获奖案例名单发布。由中宣部、北京市海淀区和内蒙古科右中旗联合申报的京蒙协作案例入选全球最佳减贫案例，小小干豆角撬动了千户农民年增收200余万元。 这场由干豆角带来的改变发生在内蒙古科右中旗。
来源：【咸宁新闻网】（本报记者 丁伟 通讯员 魏世清）“村民自制的干豆角、干辣椒、干苦瓜，地地道道的农家味，欢迎家人们选购……”10月21日中午，通城县大坪乡易畈村委会门前热闹非凡，带货主播黑仔在直播镜头前边展示农产品边卖力吆喝。
三伏天，是一年当中气温最高的一段时间，全国各地都进入了高温模式，太阳特别毒辣，虽然气温高，但菜园里的蔬菜是处于疯长状态的，三伏天应季的瓜果蔬菜有很多，尤其是农村上，自己有栽种蔬菜的，一旦大丰收根本来不及吃，不及时摘下来，蔬菜又会变老，所以夏季很多地方有晒蔬菜干的习俗，三伏天晒蔬菜干，一般1-2天就能完全晒干，晾晒时间短的蔬菜干，味道更香，晒好的蔬菜干，留到冬天，不管是烧汤还是炖肉都特别美味。
