准备食材，绿豆芽，适量，里脊肉100克，葱，姜，小米辣，青辣椒，韭菜适量，配料准备，盐，食用油，淀粉，花椒粉，老抽，生抽，料酒，鸡精，香醋，白糖，烹饪方法，1、豆芽清洗一下控干水分备用，2、里脊肉切丝，放入碗中，加入老抽，花椒粉，淀粉，料酒少许，抓拌均匀，腌制10分钟，
春天，多吃芽菜身体好，简单一炒，清香脆嫩不油腻，不放肉也很鲜。民间有句俗话:“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，当下正处在阳春三月，万物复苏，很多植被都开始抽新芽了，一些蔬菜的芽，比如绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽等，春天都可以多吃一些，可以促进阳气升发。
