辣子鸡是一道非常经典的川菜，整道菜品以辣味为主，选用的主材料是三黄鸡，再加上各种花胶，胡椒，味精等调味品的搭配，味道香酥可口，看上去色泽洪亮，麻辣味十足，吃这道菜大都是在饭店里面，大厨做出来的辣子鸡又香又酥，辣味也是特别下饭，自己做的话想要做出大厨的口感并不难，简单几步就能够做到，选用正确的方法出锅又香又酥。
今天分享的第二道下饭美食的做法，辣子鸡丁，别名辣子鸡，是一道地道而闻名的四川名菜，闻名于全世界。我分享的是这道菜的家常做法，适合普通家庭宴席和家宴的时候做，做出来的辣子鸡丁，麻辣过瘾，非常下饭和下酒，老少皆宜。
今天制作一份非常攒劲儿新疆柴窝堡辣子鸡，柴窝堡是新疆的一个地名，那里有条街满满都是新疆辣子鸡，辣子里挑鸡肉的新疆辣子鸡，烹饪方式豪放又不失精细，口感上不是很辣，讲究干香酥脆，分量一般也是超级扎实，绝对是一道下酒的好菜。
