有人可能会有疑问，平时都说要多吃水果蔬菜补充营养，那不爱吃蔬菜能多吃水果代替吗？答案是不准确。因为水果和蔬菜营养成分不同，二者不能完全等同或替代。大多数蔬菜（尤其是深色蔬菜）的膳食纤维、维生素、矿物质含量都要优于水果，而水果中的有机酸、芳香物质、香豆素等植物化学物质会比蔬菜丰富。
水果营养丰富，美味可口，不仅深受人们的喜爱，在膳食宝塔中也占有重要地位。孩子们都喜欢水果，吃一大盘也不在话下。有些孩子不爱吃菜，家长索性用水果代替蔬菜让孩子多吃些。这样做真的可以吗？孩子吃水果要不要限量呢？1水果营养丰富水果富含维生素、矿物质以及膳食纤维。
水果和蔬菜有什么区别?乍一看，这个问题的答案似乎很简单。这是因为确切的定义取决于您是园丁还是厨师，正如欧洲食品信息委员会 所解释的那样. 此外，您的语言和原籍国也可能会影响您对这个问题的看法。在 1893 年美国最高法院的Nix 案中。
水果富含维生素、矿物质以及膳食纤维。橙子、葡萄柚等柑橘类水果含有丰富的维生素C，具有免疫调节功能和抗氧化作用。苹果、梨等富含膳食纤维，有助于促进肠道健康。黄桃、柿子等黄色或橙色的水果，可以提供类胡萝卜素。大多数水果也是钾的重要来源。水果中的有机酸等物质，具有开胃、促进消化等作用。
（通讯员：赵贇）水果和蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的食物它们都富含维生素、矿物质、膳食纤维等有益于健康的营养成分。但是，有些人常疑惑既然二者含有的营养成分如此相似,那水果是否能够完全替代蔬菜来满足人们日常营养需求。针对这个问题,湖南省卫生健康委健康教育宣传中心为您一一解答。
从营养的角度来讲，蔬菜完全可以替代水果。从维生素C的含量来看，甜椒、小白菜、西兰花等蔬菜完全可以媲美水果。膳食纤维则更不用说，大多数蔬菜都富含膳食纤维。从矿物质来讲，毛豆、竹笋富含等钾，金针菜、苋菜等富含钙，菠菜、芹菜等富含镁，这项蔬菜也完全不逊色于水果。
