准备上300g的中筋面粉，放上3g的酵母粉，150毫升的温水或者是温牛奶和面，咱们搅拌成比较均匀的面絮状，就可以下手揉成面团了，这个面团的含水量比较少，所以说一开始揉的话，是很难揉光滑的，基本上是这个状态，咱们简单的把它揉成团之后，盖上盖子饧上十分钟，饧面是为了更容易揉光面团。
冰箱里还剩两个馒头，今天蒸花卷。因为蒸锅不太大，一次只能蒸二斤面。二斤面放10克酵母，20克白糖，560克温水，活成光滑面团备用。做花卷和做馒头的面不一样活法，做馒头也是一斤面粉放5克酵母，10克白糖，温水是250克，水面比例是2：1。
五一节假期前夕，凉城新村街道社区烘焙课程开班。居民们相聚在社区学校烘焙教室，在老师的指导下，学习制作葱油花卷。这间30多平方米的教室，各种烘焙器材一应俱全，有烤箱、蒸箱、冰箱、发酵机等等，对烘焙感兴趣的居民可以在这里亲手制作自己喜欢的糕点面食。
