这个包子有点特别，看起来跟我们在早餐店里吃的“包子”完全不同，之所以把它叫豆腐皮包子，是因为看了《红楼梦》第八回，宝玉问晴雯道:“今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了?”
说起豆腐皮，可能很多朋友想起的就是“千张”，但在我们这边豆腐皮还有一种，也叫豆腐皮、腐竹皮，是很薄的一种豆制品，豆浆在高温下凝结出的一层薄薄的膜，然后再烘干，烘干的颜色是鲜亮的黄豆的颜色，如果是其它颜色可能是不太正宗或者是过多的添加剂；豆腐皮的吃法也是多种多样的，可以直接拿来涮火
包子是饱腹感很强的一种食物，它不仅是我国的传统面食之一，也是人们生活中不可缺少的一种主食，相传它还是由诸葛亮发明且传承下来的，距今也有几千年的历史了，但是随着时代的改变，它从最开始的单一，变得越来越多样化，而在江苏的镇江就有一家卖包子的早餐店，凭借一款豆腐皮包，闻名当地。
用豆腐来蒸包子一直都是我的最爱，我感觉很多蔬菜馅中只要加了豆腐就去，味道就上升了一大截，即使是单独使用豆腐蒸包子也是美味至极，但是好不好吃，就要看你调馅的方法和功底了，别小瞧这个素馅包子，做好了味道比你在早餐店买的更好吃。
《红楼梦》第8回，贾宝玉从宁国府做客归来，刚回到住处，就见到了晴雯，由此引出了一场关于豆腐皮包子的风波，原著写道:宝玉又问晴雯道:“今儿我那边吃早饭，有一碟儿豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大嫂子说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可曾见么?”
提起豆腐包子，很多人应该都吃过，其实在中国的很多城市都有自己的面食，尤其是包子类，比如说在山东，早餐点上就有很多卖豆腐包子的，2块五一个，很多人都在买。平时我们在家做包子很少会做这个馅儿的，豆腐一般都是炖或者是炒等，很少有人会想到做一锅包子吃。
