牦牛肉是我区本地居民餐桌上不可或缺的一道美食。特别是逢年过节，风干牦牛肉可是招待客人最基本的食物。记者了解到，目前在西藏有3种比较典型的风干牦牛肉做法最受居民欢迎。 山南风格加了佐料更有味山南、日喀则等地区的居民在制作风干牦牛肉时喜欢加入佐料。
主料：新鲜牛肉5斤 精盐适量 做法：1.牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分 2.用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐（依个人口味用盐，口重可以抹两遍） 3.将抹过盐的牛肉干放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次 4.约一周后即风干完成可以开始烤制 5.
想吃牛肉干别再买了，大厨教你自制牛肉干，肉香浓郁，比买的好吃说到牛肉干，相信很多人都特别爱吃，牛肉干是一种深受人们所欢迎的小零食，吃起来肉香浓郁，嚼劲十足，既可以当做追剧时的小零食，又可以当做一种美味的下酒菜。
By 香飘飘的烤大雁。新鲜牛肉约600克，最好买这种有竖条纹的纯瘦肉，不要买有筋膜的。配料很简单，基本配置是3勺料酒+2勺酱油+2勺蚝油+1勺白糖+1勺花椒+几片姜+1勺白胡椒或者五香粉之类的香料，喜欢吃辣的加些辣椒面。
纯属偶然。偶然看到这烤牛肉干的做法，当即决定把那攒了些时日的2两牦牛肉做成牛肉干，而且，立即动手。反正，原本的计划早就处于徘徊不定，放弃的边缘。2两牦牛肉并没有多少，正适合少量尝试，万一砸了锅也损失不大。只不过，这么点肉在烤箱里显得太空旷，空气炸锅的容量就正好。
面包机不止用来揉面，用来做牛肉干那是太好用了，扔进面包机桶里就不用管了，由于面包机的受热比较温和，所以炒的时候就不用担心炒糊了，特别适合我这种一边干别的活一边做美食的人，炒出来非常均匀，干湿度自己调节，我先炒了半小时，觉得不够干，然后又炒半小时，就和外面卖的干湿度一样了，很有嚼劲
导读：之前新闻“曝光”过的牛肉干，各种低价售卖，有时候甚至低过成本，这种牛肉到底是啥做的？好的牛肉干是什么样的？真相来了！牛肉的味道非常好，是多种氨基酸、矿物质、蛋白质的重要来源。与猪肉和鸡肉相比，其养殖成本高，产量较少，因此牛肉的价格高于猪肉和鸡肉。
牛肉干很多人都喜欢吃，满口的肉香和丰满的嚼劲，让人回味无穷。可是买的牛肉干不是太硬，就是太甜或太咸，而且也不新鲜。今天小编就为大家推荐一款超美味的牛肉干做法，简单几步就搞定，保准吃爽吃过瘾！简直是送亲戚、送朋友、送女友、送丈母娘的无上佳品！
正 在 环 球 背 包 旅 行我 走 过 的 每 个 足 迹便 是 你 看 到 的 世 界@肥虫：14年，我从厦门骑车到西藏，行程上万公里，对比40余种各类口味的牛肉干，就为找到一块自己喜欢吃的牦牛肉干。别的不多说了，这款牛肉干到现在起码几千人曾尝试过，口碑极好。
立秋后天气开始逐渐转凉，不过南方天气还是很热的，与夏天没有任何区别，不过早晚温差变化比较大，白天可能30多度，晚上只有20度左右，为了增强抵抗力，减少生病的概率，一定要多吃肉，这样才能补充身体需要的营养成份，才能让身体变得更加健康。
