白菜是一种比较健康，比较美味的食材，它的口感和味道虽然不算特别好，但是也是不错的，今天来跟大家分享一道非常清淡，非常美味的凉拌白菜的做法，这样做出来的白菜。香辣爽口，解馋解腻，非常下饭，非常适合在吃腻了大鱼大肉的情况下吃。
一到冬季，大白菜就成了我们北方人家最抢手的蔬菜，外面寒风瑟瑟，家里只要储存一些大白菜就不用担心家人没有菜吃，自己也不用外出受冻去买菜。白菜营养丰富，可以热炒、可炝拌、可做炖菜、还可烧汤、包饺子等等，花样繁多，不管怎么做都好吃。
冬季正是吃白菜的大好时机，此时的白菜经过霜打和寒冷空气的肆虐，变得格外的鲜甜，同时这个季节的白菜纤维素含量最高，吃起来的口感也很脆，拿来腌制辣白菜也是最好的选择，我们家每年到这个季节都要腌上一大盆，放在冰箱里冷藏保存起来，口感酸、甜、辣、脆十分可口。
