导语：肝脏是五脏六腑的成员之一，体积比较大，是人体内最大的“化工厂“，它承担着许多合成工作，帮助合成人体每天所需的凝血因子，血蛋白等物质，同时还承担转化任务，把食物中的营养转化成人体可以利用的形式，以及存储糖原，胆汁分泌等工作。当一个人的肝脏出现问题，那身体就会有各种不适出现。
“河南永城女子吃凉皮后死亡”“黑龙江酸汤子中毒事件”“广东河粉中毒事件”……近年来，由泡发食物引起米酵菌酸中毒事件屡发。米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素，是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其他变质淀粉类制品引起中毒的主要原因。
新京报讯 5月16日，河南省消费者协会微信公众号发布消息，夏季气温高、湿度大，米面制品、木耳、银耳等经长时间发酵容易产生米酵菌酸毒素，威胁食用者的身体健康。河南省市场监管局发布消费提示，凉皮等当天购买当天食用，不食用浸泡过夜的黑木耳。
很多中国宝宝，从小就被妈妈教育：“隔夜的水不能喝，隔夜的菜不能吃！”潜移默化之中，几乎从来不碰隔夜的水和隔夜的菜，殊不知，这种说法并不准确。一般桶装水、纯净水、自来水等放置三天后产生的亚硝酸盐仍在安全范围内，可以放心使用。茶水放置12~24小时后饮用，问题也不大。
“妈，这隔夜菜不能吃，吃了会致癌的!”，相信在很多家庭都上演过，不知从何时起，“隔夜”成了许多人心中挥之不去的阴影，仿佛食物一旦跨越了时间的界限，就会变成危害健康的“毒药”，隔夜水、隔夜茶、隔夜菜、隔夜西瓜…
一听到“隔夜”的东西大家第一反应就是吃不得！致癌！事实真是如此吗？一旦隔夜了都不能吃了？这些隔夜食物//健康指南没有毒！1隔夜水我们经常听到“千滚水、隔夜水千万不能喝，因为亚硝酸盐含量增加，经常喝会导致中毒甚至癌症”的说法。然而事实真的是这样的吗？
在“相亲相爱家庭群”里隔夜是件很可怕的事！长辈们常说：隔夜水、隔夜茶，隔夜菜、隔夜西瓜都会致癌...真相是如此吗？一起跟着社长涨知识~1 隔夜水可以喝真相：隔夜水中确实含有亚硝酸盐，但不能脱离剂量谈毒性。
剩饭剩菜是家庭餐桌上的常客。每当这时，家中的长辈总会说：“没事，放冰箱明天热热还能吃。”从健康饮食的角度来看，有些食物隔夜后真的不能随便吃。一、隔夜食物的界定与风险首先，我们需要明确什么是“隔夜食物”。
