受到非洲猪瘟的影响，猪肉的价格一直飙升，人们的生活也受到了不小的影响，猪肉在餐桌上出现的次数明显少了很多，所以在很多家庭中鱼就或多或少的代替了猪肉的位置，在中国鱼类有很多，总体分为淡水鱼和海水鱼，今天就用剥皮鱼教大家做一道美食；食材：剥皮鱼，葱花，生姜，大葱，啤酒，芹菜，鸡蛋，红
今天和大家分享一道“干锅鱼”的家常做法，外酥里嫩，麻辣鲜香，下酒又下饭，有喜欢的赶紧学一下。准备草鱼一条，已经提前宰杀干净，把鱼头切下来抽出鱼腥线，沿着脊骨把鱼肉片下来，鱼骨和鱼肉分别剁成小块，放在清水中洗干净。
小玉有话说什么是耗儿鱼？三年前我根本就不知道，直到有一天，在一家重庆火锅店里点了一份，端上来后才发现，这货我早就认识了，早到什么时候呢？大约七八岁吧，那时候觉得除了带鱼，这个鱼最好吃了，也深深的记往了它的名字：马面鱼。
风清夏夜，嘴巴开始惦记一锅红鲜鲜的耗儿鱼，遂呼朋引伴到鲁能六街区的爱吃耗儿鱼做日常。耗儿鱼可谓今年重庆美食圈的最夯TOP1单品。这家莆开业2个月的新店，早已火遍嬢嬢的朋友圈。具体位置就在龙头寺公园后门。少了几分闹市喧嚣，适宜静下来细品美食。
疫情期间，每周三的团购菜单上，曾经团购过一次冰冻的剥皮鱼，不算特别大，甚至可以说有点小，25元一公斤，大约有30条的样子，油炸后酥脆的很，采用川味的做法，配料特别丰富，简单炒制后出锅香味四溢，麻辣鲜香；我家没有人喝酒，但有我这个饭师傅，上次吃过之后，家人都非常喜欢，所以，每天都期
每一年，四川美食界都要为帝都贡献新风尚，比如梭边鱼、牛蛙锅、兔头……今年似乎就是这个耗儿鱼火锅了。耗儿鱼，学名马面鲀，也称扒皮鱼、橡皮鱼、马面鱼，是一种海产鱼，但从来没人把它当海鲜看，在超市里也算是最便宜的几种鱼之一。
帝都有个吃食，叫做鼓楼一拐弯，见着的赫赫有名的一家炒肝店这吃，对于初来到一座陌生的城市而言，是再重要不过的功课之一了对于骨灰级的吃货而言，爱上一座城，真的或许就是因为这里遍地开花的小吃们这“倒拐”便是标准的四川方言，跟北京的拐弯儿是同义而今儿这让人流连忘返的，正是这地道的冷锅耗儿
你是吃货吗？——这还用说？你是美女帅哥吗？——你觉得呢？你喜欢吃耗儿鱼火锅吗？——那当然啦！你想吃香咚咚耗儿鱼不排队吗？——你想排队？你想吃香咚咚耗儿鱼不付钱吗？——吃饭不付钱多爽啊！你想跟花花肠子带一群美女一起吃香咚咚耗儿鱼吗？有知名美食达人、美女、美食肯定爽到爆！
不吹牛的话，在南充20年从来都是首选!他家的干锅耗儿鱼，耗儿鱼外酥脆里嫩，味道香辣十足!干锅系列都需要高温快速油炸，不仅外表酥脆一点不干柴，里面更是滑嫩可口，再配上du家秘制调料，辣香渗透耗儿鱼的每一缕纹理之中，诱人的金黄色，光是看着就止不住口水。
将买回来的耗儿鱼先解冻，然后再用料酒姜少量盐腌制15分钟左右。准备配菜：姜蒜葱，少许酸菜，洋葱，尖椒，干红椒，泡椒，芹菜。处理成如图所示（当然，配菜的多少根据个人喜欢就可以了）锅中烧油，待油沸汤后依次加入配菜爆炒3分钟左右。加入香辣酱一起爆炒2～3分钟。
这道菜是今年9月份无意中在一家海鲜餐馆吃到的久久不能回味 于是乎决定自己大胆尝试下尝试过很多做法 干烧 红烧 干锅 不过这个做法类似干锅却有不一样的赶脚┄┅┄┅┄┅┄┅┄* ┄┅┄┅┄┅┄┅┄* ┄┅┄┅┄┅┄┅┄* ┄┅┄┅┄┅┄┅┄* ┄┅┄┅┄┅┄┅┄* ┄┅┄┅┄┅┄┅┄
虽说重庆人民都是战斗天赋满点，顶着三四十度闷热天吃个火锅什么的都不在话下。但是对于接触妹种出门拿个外卖都得回家洗澡的人来说，大热天出门吃饭实在太可怕了...但是刚好，天气预报说，直到周五，重庆的温度都不会太高！
话说打浦桥周边的美食数不胜数，光日月光就够小编整理好几天的了，但是我们今天为大家搜罗的店不止日月光，只要是打浦桥范围里的都有，什么正宗重庆小面，上海唯一一家四层火锅店，不仅有火锅还有烤肉、干锅、蒸笼等。
痴小鱼极致烧烤作为一家烧烤店，痴小鱼逼格算高的，门外有露天食用区，店内Loft风格，金属、木质、麻绳、酒桶等多种元素搭配装饰，更像个酒吧，进门可见两个超大的金色酿酒桶，店内的啤酒都是从这里酿出，黄、红、黑啤都有。
