有些菜只有猪油煮出来才香，很多我们儿时的味道，核心都源于猪油。那种浓郁的香气绝对是其他油脂难以替代的。想要吃猪油，很多人会遇到一个问题：到底是用肥肉好，还是用“板油”好？什么是肥肉？什么是板油？先搞清楚什么是肥肉和板油。
每逢春节，苏州人总要熬上一碗凝脂通透、柔润雪白的猪油，烧菜、落面、炸猪油糕时来那么一小勺，再素的菜都能瞬间被润化…1月25日清晨，古城区朝阳菜场内，一家售卖猪板油的摊位前已排起长队，苏州人对猪板油的痴迷可见一斑。
我们日常吃的食用油，中医营养学是怎么认识的？说到油，就不得不说它的工艺，目前主流有压榨和浸出两种。压榨是把油从加热或未加热的原料中挤压出来。原始压榨出来的毛油好处是香味足，营养素较为丰富，但是杂质多，烟点低，所以在烹饪的时候容易产生油烟。
导读:农村有句俗语是“一勺猪油，胜过十副药”，记得小时候，家家户户很少吃的起玉米油、花生油，吃的最多的油就是自己在家熬的猪油，现在我外公外婆都已经90多岁了，还喜欢自己在家熬猪油吃，她们说用其他油炒的菜太老了，咬不动。
猪油相信是很多人小时候的记忆，一般岁数稍大一些的人肯定都吃过，在我小时候的时候，就对猪油的味道记忆犹新，因为那时候的一日三餐真的是没啥油水，所以时不时家里就会熬点猪油，然后用猪油拌着大米饭吃，那叫一个香，而且在会用猪油炒菜，炒出来的青菜味道也是十分的香。
前几天我发了一篇有关大同方言的文章，引起了各位看官的强烈共鸣，大家讨论积极热烈，对家乡的热爱溢于言表，还有指出文中谬误的，也说得完全正确，已经在文章里改过来了。真是意犹未尽，于是乘着兴致，今天再发一期有关大同话的文字，有不对的地方肯请大家斧正，不吝赐教，在此表示不胜感谢。
冬天的第一盆草莓蛋糕，你已经品尝过了吗？最近有网友发视频，自家蛋糕厂推出的搪瓷盆草莓蛋糕，直接把网上复古搪瓷盆的库存给清空了。这搪瓷盆草莓蛋糕，用的就是80后、90后小时候家里常用装猪油的那种搪瓷盆。那熟悉的花纹，满满的都是回忆杀，一眼瞅见，保管你嘴角上扬，思绪飘回童年。
