最近着迷卤味，一锅老汤味道是越煮越醇厚，卤鸭掌、豆腐干一周两锅还吃不过瘾。买牛腱子肉时，看着一块筋头巴脑的牛肉又干净又新鲜，脑中立马想起小时候父亲做炖牛肉就是最喜欢用这样筋膜多的牛肉，切大块，小火咕嘟咕嘟炖得烂乎乎，吃起来糯糯的，一点也不塞牙，不腥不油腻，很香，萝卜软软的非常入味，也很香，回味清甜。
小时候，总是听家里的老人说：要想个子高，身体壮，多吃点牛肉！长大才知道，原来牛肉中的肌氨酸含量比任何食品都高，而这种营养物质对增长肌肉、增强力量特别有效。其次牛肉总体的营养成分也十分的丰富，尤其是它的维生素B6含量，堪称肉类之最！
导读：一年四季，我最推荐大家每周至少要吃一次牛肉，因为牛肉中含有18种氨基酸、钙、铁、维生素E、维生素A、维生素B等营养物质，经常吃牛肉，不仅可以强免疫，而且还能使腿脚更有劲，并且女性经常吃牛肉还能使脸色更红润！
许多人在炖牛肉的过程中都遇到过一个问题，就是感觉牛肉总是炖不烂，不知道是不是选错了部位。炖牛肉其实最好的选择就是牛腩，牛腩这种牛肉部位越炖越香，是做牛肉炖菜的最佳选择。还有另一个被人们称作“压舌根”的牛肉部位，就是牛舌，其实也很适合炖煮，只不过有些人吃不惯，也就没有在家里炖过。
导读：买牛肉，懂行人专挑这4个地方，都是精华部位，学会再买不吃亏在繁忙的都市生活中，一顿美味而营养的晚餐总能给忙碌的人们带来一丝慰藉。而在众多食材中，牛肉因其丰富的蛋白质和独特的口感，成为了不少家庭餐桌上的常客。然而，面对琳琅满目的牛肉部位，你是否也曾感到无从选择？
来源：美食探索家 家里有小孩的家庭，常常会听到这样一句话：“孩子想长高，要多吃牛肉。”这是因为牛肉富含肌氨酸、钙和蛋白质等营养物质，特别是肌氨酸对促进肌肉生长有很大帮助。牛肉的营养价值非常高，不论是老人、小孩还是成年人，隔三差五吃一点对身体都有益处。
