原料：鸡蛋7个，细砂糖100克（蛋白内80克，蛋黄内20克），柠檬汁几滴，玉米油60克，芒果泥70克，低粉130克。做法：1，芒果取果肉打成泥。2，蛋白蛋黄分离。蛋黄内加入细砂糖搅匀。3，再加入玉米油和芒果泥搅拌均匀。4，筛入低粉。5，划Z字翻拌均匀。
1. 材料准备好2. 分开蛋白和蛋黄，蛋白里不要混入蛋黄。注意装蛋白的盆里不要有水和油。蛋黄里加入白砂糖用手动打蛋器搅拌至糖融化。3. 再加入水和油搅拌一会完成乳化过程4. 搅拌均匀5. 筛入面粉，泡打粉，拌匀不要有小颗粒。
这是# 2021年走壹要做50个蛋糕#的第①②篇~ 是的，你没看错，今天做的是芒果奶油蛋糕~ 这不是树莓吗？为啥叫芒果蛋糕？ 哈哈，看完视频你就知道啦~ 提前祝集美们三八女神节快乐~By 走壹的美食日记用料①【蛋糕胚】（4寸加高） -------鸡蛋2个 牛奶42.
看起来有点复杂，其实一点都不难，每一步都有点小心思在里面，比如蛋糕胚就是普通戚风做法，只是液体换成了奶茶，粉类加入了糯米粉，使得整个蛋糕吃起来奶茶风味十足，加上糯米粉的加入，松软中多了些许Q弹韧性，而且保湿会更优秀，水果用的是当季芒果，芒果奶酪馅一点也不腻，清新而富有热情，一起搭配，浓郁又不失清新，热热闹闹，心情一下子会好起来!芒 果 奶 茶 糯 米 蛋 糕。
从小我就特别喜欢吃奶油蛋糕，每年都特别期盼过生日，因为当时只有家里有人过生日才能吃得到奶油蛋糕。那会儿的奶油其实也不好，特别甜，放在现在肯定是没人吃的那种。开始自学烘焙之后，奶油蛋糕是必做的，平时看食谱，也喜欢看别人怎么裱花的，自己找时间就做一个练练手。
