鱼小哥在当地海南因其得天独厚的地理优势，靠海吃海，捕捞上来的马鲛鱼，马鲛鱼最好的吃法鱼小哥觉得是香煎加金桔配上一碗稀饭是最完美。北方人过年过节喜欢送螃蟹，而鱼小哥当地喜欢送马鲛鱼（马上交好寓意），到年底的时候这类鱼种价格是最贵的，高达100元一斤。
在潮汕，流传着许多与美食有关的民谣，如“四月巴浪身无鳞，五月好鱼马鲛鲳”，这里的四五月指的是农历的四五月，也就是说这些鱼在这个季节吃，味道最是鲜美与肥嫩。马鲛，又名鲅鱼，在清光绪《揭阳县续志》是这么记载的——色白如银，味甜无鳞，银肤燕尾，品在鲳鳙之间。
鱼肉鲜美,去腥难吗?加了它,腥味变美味,简单干煎,容易操作羡慕西餐里除了牛排之外,经常会看到煎鱼排,价格与牛排不分上下。而用的鱼种,大都十分高级,让人有一种高攀不起的感觉。冬天的马鲛鱼,正值它的肥美时期,刺少肉多,个人觉得,鱼肉新鲜,一点也不输进口的高档鱼货,而且人人吃得起。
