大家好我是呼和，今天我来给大家介绍一下内蒙的一个特产——武川莜面。相比之下，冷汤的用料就多了，夏季蔬菜成熟，水萝卜、黄瓜、西红柿、生菜等均可作为冷汤的配料，但不论是那种吃法，土豆是必不可缺的，可谓“莜面伴侣”。
做法步骤1、中等大小的鸡腿放进开水煮5分钟，然后关火闷15分钟，马上取出浸入冰水中冷却。2、青椒切丝，放入刚才煮过鸡的水中煮熟捞出备用。3、鸡肉撕成丝，加入青椒，香菜，葱末，按照个人喜好加入沙拉酱，胡椒粉等调味，做成鸡肉沙拉。4、三种粉类加入适量的冷水揉成面团，静置半个钟。
做法步骤1、准备好西贝莜面100克，西贝莜麦麸皮30克；2、莜面和麸皮拌均，加入适量的清水揉成光滑的面团；3、再揉成长条，分成大小小团；4、小面团，擀成大小均匀的薄皮，PS大小和切片火腿大小比较好；5、热锅，倒油，小火煎切片火腿，二面微黄，即可；6、香煎鸡蛋，分成大小和火腿大小一
做法步骤1、西葫芦洗净去皮擦丝，放入盐拌匀腌30分钟。2、放入鸡蛋3、放入莜面和莜麦麸皮。4、放入适量水搅拌成稠度合适的面糊。5、锅里放一点点油。抹匀。6、取一勺面糊放入锅中，抹平。7、盖上锅盖焖2分钟。8、翻面再焖2分钟9、开吃吧！
做法步骤1、黄油加糖开水混合，其实应该黄油成液体，我一懒就黄油加开水化开搅拌均匀。等搅拌好，液体也不烫了。2、放入莜面，干酵母，盐，小苏打，水揉和成团，在案板上用力揉15分钟（这个面团很干，本来想用面包机揉，后来发现面包机揉不动，所以还是手揉吧！
做法步骤1、土豆削皮，切块，高压锅中加入一点水，通电蒸15分钟2、把水倒掉，土豆捣碎成泥，趁热加入莜面，盐，揉成光滑的面团，3、面团分成均匀的四个剂子4、分别擀成圆圆的小薄饼5、平底锅或饼铛烧热，放入玉米油，放入莜面饼煎（油不用放多，否则会腻）6、煎至两面金黄，出锅装盘。
做法步骤1、红糖块用开水浸泡融化2、莜面粉倒入大盆里3、撒上酵母，倒入放凉后的红糖水4、面粉搅拌均匀，揉面过程中如果觉得太干、可以添加适量温开水，直至面团柔软，遮上保鲜膜、再盖上一条干净的湿毛巾，放在温室内发酵1小时左右5、面团发酵至2倍大，取出、在案板上揉成光滑的大面团6、分成
来源：环球网-文旅频道【环球网文旅特约作者 米广弘】莜面是莜麦加工而成的一种面粉，莜麦喜寒凉、耐干旱、抗盐碱，多在我国西北、华北地区种植。过去，人们很少能吃到精细的麦面，只能以莜面代替，应了民歌里所唱的：“大山里没有那好茶饭，只有莜面栲栳栳，还有那山药蛋。
