柯大夫，您好！过年时家里买了点土豆，一时半会没顾得上吃它，就发现它的表皮发绿了，但还没发芽。请问下您，土豆皮发绿，这样还能继续吃吗？家医柯大夫绝大多数人都知道发芽的土豆不能吃，同样的，表皮变绿的土豆也不能吃。
土豆既是一种粮食也是一种蔬菜，但在种植和保存的过程中，有的土豆会发绿，有的土豆一旦发绿，就会严重影响到质量问题，因为发绿的土豆是一种毒素，是不能吃的，产量和质量都会受到影响，今天教农友们三个方法，土豆不但一个的绿的也没有，产量还翻番。
我们都知道发芽的土豆龙葵素含量高，吃了有毒。特别说明:如果一次吃进200毫克龙葵素，也就是吃约半两已变青、发芽的土豆，经过15分钟至3小时就会出现恶心，呕吐，腹痛，腹泻等症状，严重者会抽搐、休克、昏迷及呼吸困难。
大家都知道多吃果蔬能够补充维生素等营养物质，但是很多果蔬皮和果肉是真的难以分离，只能选择带皮一起吃。然而“果蔬皮不能吃，否则会中毒”的说法却让大家都忧心忡忡，这些“皮”到底能不能吃？一、土豆皮土豆一直是“中毒食物”的代表食物，而这中毒根源就是土豆中的“龙葵碱”。
在每年的春夏两季，因为温度高，空气湿度高，大部分的食物买回家放5-7天就会发芽，很多人看到食物发芽后，直接扔掉，其实并不是所有的发芽食物不能吃，有一些食物发芽后，不仅营养价值可能更高了，而且它炒熟好，口感可能会比未发芽时更好吃。
阅读此文前诚邀您点击一下“关注”，方便您随时查阅一系列优质健康文章，同时便于进行讨论与分享感谢您的支持！人呐，最怕的就是“吃错东西，走错路”。走错路，大不了调头；可吃错东西，那可真是“入错行的戏子——演不回去了”。
