窨制茉莉花茶义芳君说茶 | 第933期原创茶说01说到茉莉花茶，义芳君自然而然地想起了一代才女冰心。冰心是福州人，而福州正是茉莉花茶的发源地。所以，故乡的茶茉莉花茶至始至终伴随着冰心的一生。茉莉花茶是她平日里最喜欢喝的茶。
茶饮是我国传统的饮品，随着人们对茶饮热爱的增加，六大基础茶类之外又衍生出很多种的新形式。与以往年轻人天天抱着白开水、碳酸饮料相比，越来越多的年轻人也都开始习惯喝茶了。不过喝茶也是有“时效性”的，也就是不同的季节适合喝不同的茶，现在正处于春天，那么这个时节正热的就是绿茶与花茶了。
福州茉莉花茶是花茶中具有代表性的一种，属于再加工茶，它起源于汉代，发展于唐宋，兴盛于明清，清代为贡茶。也一直是国家的外事礼茶。当前活跃在茉莉花茶市场上的福州茉莉花茶主要有中莉、中茶蝴蝶、春伦、闵榕等。中莉，为福建省福州茶厂旗下的品牌，源于1925年迄今有近百年的历史。
前文有提到过，受茉莉花的质量、加工工艺、历史传承等因素影响，高端茉莉花茶市场长期以来都被福州茉莉花茶所垄断，即便辉煌一度的福州茉莉花茶在上世纪90年代开始走向衰落，2019年的产量仅为1.42万吨，但福州茉莉花茶的品质高地依然令产量排名第一、第二的广西横县茉莉和四川犍为茉莉难以望其项背。
我国茉莉花茶市场拥有广西横县茉莉，四川犍为茉莉，福建福州茉莉和云南元江茉莉等4个区域公用品牌。由于茉莉花的品质，加工工艺和历史传承的原因，高端茉莉花茶的市场早已为福州茉莉花茶垄断，甚至辉煌了一度的福州茉莉花茶也从上世纪90年代就开始走下坡路，19年产量已不到1.5万吨，但是福州茉莉花茶品质高地仍然让产量居首位和第二位的广西横县茉莉花与四川犍为茉莉花难以匹敌。
北京时间11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
这里边的代表就是当年明前的龙井茶，他们认为喝茶就要喝茶叶的原味，这个才是正经喝茶，在清朝北京人对茉莉花茶那是情有独钟，一直到今天这个习惯都没有改，当年我读书的时候就比较爱喝碧潭飘雪，这也是茉莉花茶是一种川茶，当年京城人把茉莉花茶简称为花茶或者香片，北京人那有一种说法，不去花茶，不算茶，他们认为没有比茉莉花茶还好喝的茶了。
