鸡与田螺本是吃与被吃的关系。却不知是哪个人突发奇想把它们放在一起煮，就诞生了一道美味——田螺鸡。听闻这是东兴最早的一家田螺鸡，1997年冬至开张，到现在已经做了23年，原谅我们孤陋寡闻，最近才从朋友口中听说。
每个地方的家常风味菜都带有当地的特色元素。大厨在烹制菜品时，根据当地、当季的不同原材料，施以不同的烹调方法，让菜肴更加飘香......这些地方风味家常菜以大众的口味、实惠的价格而深受人们喜爱，做法看似简单却并不简单。下面，就选取一组分享给大家。
鸡肉做法合集来了，上百种烹调方法，味道一流，收藏起来太实用了，喜欢烹调的朋友别错过哦。 炒锅置中火上下混合油烧至六成油温时，放入鸡块，姜米炒出香味后，加鲜汤、盐、酱油烧至入味，再加葱花，用水淀粉勾二流芡，加醋炒匀，起锅装盘即成。
在贵州，除了洋芋有100种做法，关于鸡的美食也是！贵州人可以不吃猪肉、牛肉、鱼肉，但绝不能不吃鸡肉！鸡，家禽中价廉味美的一员干将，拥有着淡妆浓抹总相宜的巨大烹饪潜力。煎炒烹炸、熘烩爆炖、蒸汆涮煨、扒煮烧烤......而一到冬天，喜辣的贵州人尤其离不开“辣鸡”。
爆炒香辣螺蛳【食材】螺蛳大蒜 葱 姜 辣椒 花椒 八角 豆瓣酱 生抽 冰糖 盐 料酒 小茴香 啤酒【步骤】买回来的去尾螺蛳要用清水加食用油浸泡一晚；反复清洗后干净后备用；起锅入油爆干辣椒、蒜、姜，花椒、八角；倒入螺蛳进行翻炒，入豆瓣酱继续翻炒后加入其它调料，盐，生抽、冰糖、料酒、
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豆腐炆鲶鱼（灵马鲶鱼）“灵马鲶鱼”是广西武鸣县灵马镇的一道本土佳肴，也是武鸣乃至整个广西饮食产业的一个响亮的品牌。其制作方法非常简单，讲究的就是“土”，原汁原味，无须太多考究的调料，土法烧制，但是焖出的鲶鱼却口感独特，鲜香嫩滑，与一般的清蒸鲶鱼、红烧鲶鱼口感大不相同。
