做腊鱼，在北方就意味着快过年了。家家户户大部分，会在冬至后，做点腊味以备年货。今天我就把我这个地方的传统腊鱼做法，分享给大家。从选鱼到腌制以及到风干，非常的详细。1，腊鱼做的好，第一步选鱼很关键。通常都是用个头大肉质厚的青鱼，草鱼，或白鲢等。我这边卖的最多的是大青鱼。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。每年冬季，特别是腊月里，腌制腊鱼、腊肉都是少不了的活动。今天小易就来分享腊鱼的家常做法，腌制好的腊鱼咸香入味，风味独特，别有一番滋味，不管用来蒸还是炒都好吃，是能够让人爱到骨子里的美味。
还有不到一个星期就过年了，这几天在外打工的朋友也陆续回家了，家家户户也在忙忙碌碌地准备年货，什么腊肉、腊肠、腊鱼啊，该买的都买了，有些朋友自己是在家里自己制作的，这个时候也早已制作完成，家里充满了年味腊味。
通常在春节前大家都会制作许多这样的腊味一直过了春节家里还是会有很多，如果保存得好，可以吃很长时间这也寓意着年年有余，有很多人外出打工都会带一些，这些食物有家的味道，虽然现在生活条件好了，但这些口味却非常的难得。
Every- one says you were beautiful when you were young， but I want to tell you I think you're more beautiful now than then。
