炖鱼好吃，但去腥却让人头疼。其实，很多人不知道，炖鱼时只需要加入几种特殊的香料，不仅能让鱼腥味无影无踪，还能让鱼肉鲜嫩，鱼汤香浓不腻！更有意思的是，这些香料还和中医里的“药食同源”理论息息相关，不仅提味，还对身体有益。炖鱼偏方，保证口感，不腥不腻你知道吗？
炖鲤鱼，如何把土腥味去掉，大厨教你招，不腥不烂不破皮，真好吃。炖鲤鱼，要想把土腥味去掉，不腥不柴，还不破皮，在炖之前一定要先煎鱼，也就是把锅烧热之后，再放油，把锅润好之后，撒上一层盐，然后把处理干净打好花刀的鲤鱼下锅，开中小火两面各煎二分钟，煎至鱼皮发硬发紧，之后，这样炖出的鲤鱼更有营养，而且鱼皮也不容易烂，这个妙招，大家也要记好。
